Alkolsüz ananas şerbeti

Şurup veya doğal ananas, sulu hamuru ve balıktan ete ve makarnadan meyve salatasına kadar her türlü yiyecekle inanılmaz mükemmel kombinasyonu için her zaman takdir edilen zarif egzotik bir meyvedir.
Ancak bugün size, posasını ve suyunu leziz bir şerbet haline getiren buzlu bir ananas çeşidi sunmak istiyorum ve bu meyvenin güzelliğini arttırmak için şerbeti güzel bir ananas kabuğunda servis edeceğiz.
Dozlar ve malzemelerle kapalı.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 107 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 400 gr ananas posası
  • 300 ml su
  • 200 gr şeker
  • 35 gr dekstroz
  • yarım bardak işlenmemiş limon
  • 40 gr (1 orta boy) yumurta akı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Gıda kesme tahtası
  • Keskin bıçak
  • Ananas dilimleyici (isteğe bağlı)
  • Dondurma Makinesi
  • Güveç
  • Daldırma blender (ananas karıştırmak için) ve kap
  • Yumurta beyazını çırpmak için çırpın
  • Gıda termometresi
  • Kepçe

  Hazırlık

  1. Ananası bıçakla püskülü (taç) çıkararak temizleyin.Meyveyi özel aletle boşaltın ve odunsu kalbi çıkarın. Bu şekilde, daha sonra şerbet için bir kap görevi görecek olan, lezzetini bozmadan düzenli ananas dilimleri elde etmek mümkündür. Ananasın nasıl mükemmel şekilde kesileceğini öğrenmek için bu videoya tıklayın.

  Alternatif olarak
  Uygun ananas dilimleyiciye sahip olmayanlar basit bir bıçak kullanabilirler.Ancak bu durumda ananasın yatay olarak kesilmesi (tuft dahil) tavsiye edilir: bu şekilde posayı kazmak daha kolay olacaktır.

  2. Elde edilen posadan 400 gr elde edin: Kalan posayı dekorasyon için bir kenara ayırın.
  3. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve kenarları yüksek bir kaba dökün: şeker, dekstroz ve limon suyunu ekleyin. Bir krema elde edene kadar her şeyi karıştırın.
  4. Tatlandırılmış ananas sosunu bir tencereye dökün, suyu ekleyin ve 85 °C sıcaklığa getirin (karışım pastörize edilir).
  5. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında yaklaşık 6 saat (karışım olgunlaşması) tamamen soğumaya bırakın.
  6. Yumurta beyazını sertleşene kadar çırpın (Çırpmayı kolaylaştırmak için bir tutam tuz ekleyerek) Çırpılmış yumurta akını, yumurta beyazının çökmesini önlemek için silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanarak karışıma ekleyin.

  Yumurta akı neden eklenir?
  Yumurta akı, şerbet yapmak için önemlidir, çünkü bileşimi daha köpüklü yapar, içilebilir hale getirir ve buz kristallerinin oluşmasını önleyerek kütlenin donma noktasını düşürür.

  7. Karışımı dondurma makinesine dökün (başlangıçta yumurta akı hava açısından zengin olduğu için karışımla karışmaz, ancak daha sonra şerbetin ayrılmaz bir parçası olur) ve yaklaşık 20 dakika karışmaya bırakın.
  8. Şerbeti bir tepsiye dökün ve bir saat katılaşması için dondurucuya koyun.
  9. Şerbeti ananas kabuğunda, kalan ananas posası veya diğer mevsim meyveleri ile süsleyerek servis edin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Sanırım söylenecek bir şey yok çünkü şerbetle doldurulmuş ananas kendini anlatıyor: Bu bir yemek değil, bir başyapıt, tadına bakmak neredeyse utanç verici!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Alkolsüz Ananas Şerbeti su, şeker ve meyve ile yapılan tatlı bir içecektir. Kalorifik değeri orta fakat basit şeker miktarı oldukça fazladır, bu yüzden diyabet veya hiperglisemi durumunda sık kullanılmasını önermiyorum.Ortalama porsiyon 100g (yaklaşık 110 kcal) olabilir.