Her zamanki tavada kızartılmış veya haşlanmış patateslerden bıktınız mı? Burada bugün, genç ve yaşlılar tarafından çok sevilen bu sebzeleri pişirmek için kesinlikle davetkar ve karşı konulmaz bir yol öneriyorum. Ve burada ipucumu Fransız mutfağından alıyorum: Görünüşe göre şimdi ünlü düşes patateslerini Fransızlar icat etti. Önce patatesleri haşlayacağız, özel bir aletle ezeceğiz, bir yumurta, biraz tereyağı ve rendelenmiş parmesan ile karıştıracağız: Böylece bir çeşit zengin püre elde edeceğiz ve ondan çok sayıda küçük tutam elde edeceğiz. Fırında kızarır ama malzemeler neler bir bakalım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 121 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr patates
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 30 gr tereyağı
- 20 ml süt
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- q.s. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Patates pişirmek için güveç
- Patates ezici
- Geniş kase
- Ahşap kepçe
- Yıldız ağızlı sac à poche
- Fırın tepsileri
- Pişirme kağıdı
- Patates soyucusu
Hazırlık
- Patatesleri iyice yıkayın, kurutun ve kabuğunu çıkarın. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın: Bu pişirme yöntemiyle 20 dakika yeterli olacaktır.
ekstra fikir
Patatesleri daha su geçirmez hale getirmek için buharda pişirme önerilir, hatta patatesler kabukları ile pişirilirse daha da iyidir. Ancak bu durumda pişirme süreleri daha uzun olacaktır (buharda pişirme için yaklaşık 40 dakika).- Patatesleri sıcakken özel aletle püre haline gelene kadar ezin.Tuzla tatlandırın, ardından hindistan cevizi, rendelenmiş parmesan ve tereyağını ekleyin.Son malzeme olarak sütü dökün:Süt miktarı patatesin cinsine göre değişir. Zengin püre dokusu yumuşak ve kadifemsi olmalıdır.
Bunu biliyor muydun
Süt, püreyi yumuşatmak için kullanılır: Aslında, orijinal tarif daha fazla miktarda tereyağı ve daha fazla yumurta kullanmayı gerektirir. Tereyağı ve yumurtadan elde edilen yağı biraz süt ekleyerek azaltmaya çalışıyoruz.- Elde ettiğiniz püreyi, ağzı yıldız şeklinde olan bir pasta poşetine dökün. Yaklaşık 35-36 tutam patates yaparak devam edin: Pasta poşetini sıkmak ve her tutamı daha önce pişirme kağıdı serilmiş iki tepsiye yerleştirmek yeterli olacaktır.
- Plakaları 180 ° C'de yaklaşık 15 dakika veya patatesler güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.
- Boruları sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bir meze olarak hizmet etmek için ideal olan düşes patatesleri güçlü ve tam gövdeli tatları sever: bu nedenle et yemekleri (klasik kesim sığır eti gibi) veya balık (mükemmel çıtır pişmiş levrek!) ile iyi giderler. Kalorisi çok düşük bir garnitür olmadığı için yine de ölçülü olarak tadılması gereken bir lezzet ama arada sırada kendimizi biraz kuralın dışına çıkarabiliyoruz, değil mi?Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Düşes patatesleri, patates ve süt türevlerine dayalı çok enerjik bir garnitür. Karmaşık karbonhidratların olağan kısmına ek olarak, düşes patatesleri iyi miktarda lipid (esas olarak doymuş) ve daha düşük miktarda protein getirir; lif yetersiz. Bir porsiyon düşes patates, öğünün besin dengesini bozmamak için toplam 80-100 gr'ı (100-120 kcal) geçemez.
