E420 SORBİTOL VEYA SORBİTOL ŞURUP
Sorbitol E420 (a) veya sorbitol şurubu E420 (b), kırmızı alglerde ve birçok çilek ve meyvede (adını aldığı elma, armut, erik, kiraz ve üvez) bulunan doğal bir bileşiktir.
Laboratuvarda sodyum tetrahidroborat ile glikoz indirgemesi ile elde edilebilir ve endüstriyel olarak hidrojenasyon işlemi ile yüksek basınçlarda veya elektrokimyasal olarak indirgenebilir.
Özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde tatlandırıcı, stabilizatör ve mayalama maddesi olarak yaygın olarak kullanılan sorbitol, tatlandırıcı gücü sakarozun yaklaşık %60'ı kadardır, ayrıca sorbitolün potansiyel olarak karyojenik bakteriler tarafından kullanılamayacağının altını çizmek önemlidir. metabolizmalarını destekler.
Sorbitol, çok sayıda fırın ve pastacılık ürününde ve daha fazlasında bulunabilir.
Vücudumuzda bulunan sorbitolün bir kısmı emilir ve fruktoz olarak metabolize edilirken, diğer kısmı ise üretilen gazların şişkinliğe ve gaza neden olabileceği kalın bağırsakta fermente edilir.
Genel olarak, ancak aşırı miktarda sorbitol tüketiminden sonra, sorbitole karşı toleransı olmayan kişilerde (gaz oluşumu) küçük dozlarda bile görülebilen küçük olanlar hariç, olumsuz yan etkiler ortaya çıkabilir.
ADI DOSE: / Bu katkı maddesinin tüketiminde şu anda bir sınır belirtilmemiştir, ancak buna rağmen, şiddetli ishal ataklarına neden olduğu için 1 yaşın altındaki çocuklara verilmesi önerilmez. Yuttuktan sonra, sorbitol intoleransını kontrol etmek için bir test de yapılabilir (yaklaşık yarım saatlik aralıklarla bir balona dokuz kez üfleme).
