genellik
L "tonik su (İngilizce tonik veya hint tonik suyu), kinin (veya kinin) varlığı ile karakterize edilen gazlı bir içecektir.İkincisi, beyaz kristallerde organize edilmiş ve şu özelliklere sahip bir alkaloiddir: ateş düşürücü (ateşi engelleyen), iltihap önleyici (iltihapla savaşır), analjezik (ağrı kesici), sıtma önleyici (sıtmaya karşı) ve acı (acı tadı veren).
Aksine, günümüz içeceği daha düşük kinin içeriğine sahiptir ve genellikle karbonhidrat bazlı bir şurupla (glikoz, fruktoz, sakaroz) tatlandırılır. Bazı markalar, şurubun alternatif tatlandırıcı maddelerle (örneğin aspartam) değiştirilmesini içeren hafif bir versiyon (ince hat) önerdi.
Geleneksel tarzdaki tonik su, bu nedenle daha fazla kininli ve şekersiz, daha az yaygındır.
Kinin ve Sağlık
Ticari tonik sudaki kinin içeriği mükemmel bir şekilde güvenli farmakolojik dozlar dahilindedir.Ancak, diğer birçok içecek veya gıdada olduğu gibi, "uygunluk veya başka türlü", tek bir ürünün "makul" kullanımına göre tahmin edilir ve ne olduğu dikkate alınmaz. beslenme fazlalığı (tek veya daha fazla yiyecek / içecekten), ne de sözde etiket dışı.
NS "Gıda ve İlaç İdaresi"(FDA) ABD, tonik sudaki kinin fraksiyonunu milyonda 83 parça veya 83mg / kg içecekle sınırlar.
Sıtmaya karşı "terapötik" günlük dozun, sekiz saatte bir alınacak "500-1000 mg (veya 10 mg / kg vücut ağırlığı) aralığına dahil edildiğini unutmayın; 70 kg'lık bir yetişkin için, yaklaşık 2100 mg'a karşılık gelir. günde kinin.
Kinin ayrıca bacak krampları için bir çare olarak kabul edilir, ancak tüketimiyle ilişkili riskler nedeniyle FDA, onu büyük bir dikkatle kullanmayı ve "nihai" kümülatif alımdan kaçınmayı önerir.
Aslında, potansiyel olarak toksik bir alkaloid olduğundan, kinin fazlalığı şunlara neden olabilir: kusma, ishal, görme ve işitsel rahatsızlıklar; bazen aktif bileşenin askıya alınmasından sonra bile işitme bozuklukları kaybolmaz.
Fetüs veya yenidoğan için zararlı doz (muhtemelen daha da tehlikeli) yetişkinler için olduğundan daha düşük olduğundan, hamilelik ve emzirme koşullarında kinin (ilaç) farmakolojik kullanımı kesinlikle yasaktır.
Karaciğer ve böbrekler molekülün metabolizmasından ve atılmasından sorumlu olduğu için karaciğer ve / veya böbrek patolojilerinden muzdarip olanlar için benzer bir argüman yapılabilir; yetersiz veya yanlış işleyiş ile birikim riski artar ve toksik gücü vurgulanır.
Beslenme Özellikleri
Tonik su, suya ve basit karbonhidratlara dayalı tatlı bir içecektir; diğer besin öğelerini veya önemli miktarlarda besinleri (tuzlar, vitaminler, proteinler, yağlar, lifler vb.) içermediğinden boş bir içecek olarak da kabul edilir.
Besin değerleri
Tonik suyun ortalama porsiyonu 150-250 ml/gündür, ancak bağlamsallaştırıldığı diyete göre değişiklik gösterir. Sporcunun beslenmesi (diğerlerinden daha enerjik) dikkate alındığında bile, onu karakterize eden şekerler diyetin kalori alımını gereksiz yere arttırdığından, her zaman aşmamak iyidir. Basit karbonhidratların neredeyse yalnızca meyve, sebze ve sütten (diğer birçok önemli besin maddesini sağlar) ve yalnızca marjinal olarak şekerli ürünlerden gelmesi gerektiğini hatırlayın.
Tonik su, hiperglisemi (veya aşikar tip 2 diabetes mellitus), hipertrigliseridemi ve aşırı kilo durumlarında kaçınılması gereken tatlandırılmış bir içecektir; fazla şekerin diş sağlığına ciddi şekilde zarar verebileceğini unutmayın.Ancak bu durumlarda kullanılabilir ( makullük sınırları) katkı maddeleri ile tatlandırılmış versiyon.
Tonik su, kinin içeriği nedeniyle dikkatli kullanılması gereken bir ürün olmasına rağmen güvenli bir içecek olarak kabul edilir (yukarıya bakın).
kullanır
Tonik su genellikle kokteyllerde, özellikle cin veya votka ile yapılanlarda (örneğin, cin tonik veya votka tonik) temel bir bileşen olarak kullanılır.
Limonlu veya limonlu tonik suya "acı limon" ve "acı limon" denir, Avrupa'da ünlü ama dünyanın geri kalanında çok popüler olmayan bir içecek.
Arka plan
Tonik su, adını kininin tıbbi etkilerinden alır.
19. yüzyılda keşfedilen ve (sıtmanın endemik olduğu) Afrika ve Güney Asya halkları tarafından tüketilmek üzere tasarlanan kinin tozu, suyla karıştırılarak o kadar acıydı ki, İngiliz yetkililer (örneğin Hindistan'da) onu soda ve şekerle karıştırmaya başladılar.
İlk ticari tonik su 1858'de dağıtıldı ve kısa bir süre sonra İngiliz sömürgesi Hindistan'da da ilk alkollü kokteyl doğdu: cin tonik.
2010 yılından bu yana, tüketiciye değişken konsantrasyonda bir içecek elde etme imkanı veren, köpüklü su ile manuel olarak seyreltilmek üzere en az dört “tonik şurup” Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya sürülmüştür.
Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
Merak
Tonik su, kininin önemli mevcudiyeti nedeniyle UV ışınları altında floresan hale gelen bir içecektir; kininin foto-duyarlılığı, kısa bir doğrudan güneşe maruz kaldıktan sonra bile gözle görülür şekilde floresan görünecek şekildedir.
