Kahvenin en orijinal çeşitlerinden biri, "klasik versiyona sağlıklı bir alternatif" temsil eden mantar bazlı olanıdır.
Son zamanlarda ön plana çıkan mantar kahvesi, aslında mutlak bir yenilik değildir, çünkü mantarlar, kahve çekirdeklerinin bulunmadığı İkinci Dünya Savaşı sırasında Finlandiya'da kahvenin yerini almak için kullanılırdı ve birçok müstahzarın içinde bulunurlardı. Çin tıbbının, tam olarak yararlı özellikleri nedeniyle.
, süper yiyecek olarak kabul edilir.
En çok kullanılanı Reishi veya Ganoderma Lucidum, fiziksel sağlık için değerli özelliklere sahip olmasının yanı sıra kafeinin olumsuz yan etkilerine de karşı koyar. Ancak Shiitake, Chaga, Lion's Mane ve Hindi's Tail gibi diğer mantarların karışımlarıyla yapılan Mantar kahveleri de vardır.
Lezzet açısından mantarlı kahve klasik olandan çok farklı değil ama biraz daha hassas.
Nasıl yapılır ve nasıl tüketilir
Mantarlı kahve, organik veya sağlıklı gıda satışı konusunda uzmanlaşmış perakendecilerde veya çevrimiçi olarak çözünebilir bir karışım, öğütülmüş karışım veya kapsül şeklinde mevcuttur.
Bunu hazırlamak için mantarlar kurutulur, ince bir toz haline getirilir ve tıpkı geleneksel kahve gibi mocha, espresso makinesi, Amerikan kahve makineleri, demleme yöntemleri veya diğer yöntemlerle tüketilmek üzere hazırlanır.
Mantarlı kahvenin maliyeti normalin yaklaşık iki katıdır ve bu, tıbbi mantarların doğada çok miktarda bulunmamasından, dolayısıyla yetiştirilmesi, işlenmesi ve pazarlanmasının oldukça zor olmasından kaynaklanmaktadır.
, hızlı kalp atışı, mide rahatsızlığı ve diğer yan etkiler. Mantar kahvesini normal kahveye tercih etmek ise bu etkileri büyük ölçüde azaltır. Ayrıca minimum kafein miktarı uykuya dalma yeteneğini ve uyku kalitesini etkilememesi gerektiğinden akşamları ve yatmadan önce bile daha sık tüketilebilen bir içecektir.fosfor, potasyum, selenyum ve magnezyum gibi ve B vitaminleri içerir.
Bu, her şeyden önce bağışıklık ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirir ve vücudun mevsim geçişlerinde kendini savunmasına yardımcı olur.
Ayrıca, mantarlı kahve, kakaodan bile daha yüksek, önemli bir antioksidan kaynağı olacaktır. Orta boy bir fincan, siyah çay ve yeşil çaydan daha fazlasını içerir.
Kahve ve mantar karışımı ayrıca serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve sonuç olarak hücre hasarına neden olabilecek oksidatif stresi azaltır.
Bu içeceğin, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek veya adaptojenler adı verilen şifalı mantarlardan elde edilen ve vücudun kaygı uyandıran durumlara tepkisini iyileştirebilen bileşikler tarafından verilen stres önleyici etki gibi birçok başka faydalı özelliği var gibi görünüyor.
Bununla birlikte, sürekli olarak tıbbi mantar tüketiminin pozitif olduğuna dair varsayımlar ve kanıtlar olmasına rağmen, bugüne kadar tıbbi mantarlar üzerine yapılan çalışmaların çoğunun hayvanlara dayandığı veya laboratuvarda yürütüldüğü ve insanlara dair çok az klinik anlayışa sahip olduğu unutulmamalıdır. .
Ayrıca, tıbbi mantarların ve kahvenin kendi başlarına bazı yerleşik faydaları olduğunu söylemek kesinlikle mümkün olsa da, bu çalışmalar mantar kahvesine özgü değildir ve mantarları karıştırmanın olumlu veya olumsuz sağlık etkileri olup olmadığını netleştirmez. kahve çekirdekleri.
Spesifik olarak, bazı araştırmalara göre, Chaga mantarları, belirli gıdalara alerjik tepkiden sorumlu bağışıklık hücrelerinin aktivitesini baskılayarak ülser ve alerjilerle savaşmaya yardımcı olabilir.
Reishi mantarları ise kan kolesterol seviyelerini düşürecek ve sonuç olarak kalp hastalığı riskini azaltacaktır.
Pişmiş veya çiğ mantarların özelliklerini ve hangilerinin en besleyici olduğunu öğrenin.
