Ayrışmış Diyet

Ayrışmış Diyet nedir?

İlk olarak kitapta açıklanan ayrışmış diyet Gıda Alerjisi1931'de Dr. William Howard Hay tarafından yayınlanan , uluslararası diyet ortamına geniş çapta yayılmış bir diyettir.

Bu diyetin ana motifi, çeşitli gıdaların doğru şekilde birleştirilmesi yoluyla refah ve şekil kazanma olasılığı ile temsil edilir.

Özellikle, klasik ayrıştırılmış diyet ve çeşitleri, belirli yiyeceklerin aynı öğünde hatta aynı günde birleştirilmesini yasaklayan çok katı kurallara dayanmaktadır.

Bu kavram, en azından kısmen "iyi ve kötü gıda kombinasyonları" teorisine dayanan uzun bir diyet listesine yol açan diğer yazarlar tarafından ele alınmış ve yeniden gözden geçirilmiştir.

Takip edilecek kurallar

Tam olarak bu heterojenlikten dolayı, ayrışmış diyetlerin dayandığı 10 ana kuralı önem sırasına göre sınıflandırmaya çalışacağız.

Gıdaları doğru şekilde ilişkilendirmek şu anlama gelir:

Aynı öğünde, yalnızca bir konsantre gıda veya birkaç "uyumlu" gıda (genellikle aynı kategoriye ait) yiyin
Protein açısından zengin gıdaları, özellikle şeker açısından zenginse, aynı öğünde karbonhidrat bazlı diğer gıdalarla birleştirmeyin.
Farklı yapıdaki protein kaynaklarını bir arada kullanmaktan kaçının (örneğin et ve balık veya baklagiller ve süt ürünleri)
Ayrı öğünlerde karmaşık karbonhidratlar ve şekerler yiyin
Yemeği meyve ve/veya tatlıyla bitirmek gibi klasik bir alışkanlıktan vazgeçmek; bu yiyecekleri tek başına ve günün farklı saatlerinde tüketmek daha iyidir
Vücut dengesi, tüm organizmanın işlevselliğini tehlikeye atacak kadar toksin birikimini destekleyen modern yaşam tarzı tarafından bozulur.Bu tehlikeli durumun tehlikelerine karşı korunmak için meyve, sebze tüketimini arttırmak gerekir, smoothie'ler ve et suları Kalorik ılımlılık ve doğru besin çağrışımlarıyla birlikte organizmanın detoksifikasyonunu destekleyen bitkiler
Ayrışmış diyet bir yandan bitkisel gıdaların alımını teşvik ederken, diğer yandan hayvansal ürünlerden çok zengin bir diyetin (kardiyovasküler ve metabolik hastalıklar ve bazı kanserler) tehlikelerine karşı uyarır.
Karbonhidrat tüketimi günün erken saatlerinde maksimum olmalı ve akşam yemeğine yaklaştıkça yavaş yavaş azaltılmalıdır.
En bol öğün öğleden sonra 13-16 arası alınmalı, her zaman karbonhidrat ve proteinleri ilişkilendirmemeye dikkat edilmelidir.
Akşam yemeği, proteinli gıdalar açısından zengin olmalı ve sebzelerde veya mütevazı miktarlarda tam tahıllarda bulunan karmaşık olanlar hariç, karbonhidratları neredeyse tamamen hariç tutmalıdır.

İlk yedi nokta, sağlık yönüne daha dikkat eden ve her şeyden önce kötü beslenme alışkanlıklarına bağlı gastrointestinal problemlerin (aerofaji, gaz, yorgunluk, tokluk konsantrasyon kaybı, vb.) önlenmesini amaçlayan ayrışmış diyetlerin bel kemiğidir.

Kural 8, 9 ve 10, sporcular ve sıralı ve fiziksel etkinlik kazanmak isteyen kişilere yönelik diyetlerde daha yaygındır (bkz. kronodiet ve glikojen süper telafisi).

fizyolojik temel

Ayrışmış diyetin önerdiği kurallar şansa bırakılmamış, az çok sağlam bir bilimsel temele dayanmaktadır.

Aslında tüm sindirim süreci, birbiriyle etkileşime giren bir dizi kimyasal, mekanik ve enzimatik reaksiyon aracılığıyla gerçekleşir.

Bazı önemli noktaları görelim:

Basit karbonhidratlar çok hızlı sindirilip emilirken, nişastalı besinler tükürük amilaz (ptyalin) tarafından kısmen sindirildikten sonra ince bağırsakta tamamlanan daha zahmetli bir işlem gerektirir. Bu nedenle elma ve ananas hariç tatlılar ve şekerli meyveler tek başına ve öğün aralarında tüketilmelidir.
Mide düzeyinde proteinlerin sindirimi özellikle asidik bir ortamdan yararlanırken, aynı koşullar ptyalin aktivitesini de engeller.Yağlar, midede hidroklorik asit salgılanmasını geciktirici etkileri sayesinde protein sindirimini zorlaştırır, ancak kolaylık sağlar. tarafsızlığa yakın bir ortamdan yararlanan nişastalarınki.
Bu nedenle yağlar ve nişastalı besinlerin evliliğine yeşil ışık, proteinlerin karbonhidrattan zengin besinlerle birleşmesi için kırmızı ışık yerine kırmızı ışık Ayrışmış diyetin bazı destekçileri, yağdan zengin proteinli besinleri az miktarda nişasta ile birleştirmenize izin verirken, tuzlara katkıları sayesinde enzimatik etkiyi destekleyen ve çürütücü süreçlere karşı koyan proteinler ve sebzelerin birlikteliği her zaman iyi görülmüştür.
8., 9. ve 10. noktalar bunun yerine sirkadiyen ritimlerin çalışmasına ve çeşitli hormonların vücudun metabolizması üzerindeki etkisine dayanmaktadır (daha fazla bilgi için bakınız: Dr. Todisco's chronodieta).

Ayrışmış Diyet Çalışıyor mu?

Bu noktada, bu son paragrafta belirtilen biyokimyasal ve fizyolojik kuralların, ayrıştırılmış diyetin başarısını ve bilimsel yapısını belirlemek için yeterli olup olmadığını sormak doğru olur.

Prensip olarak, cevap olumsuzdur, çünkü sağlıklı bir organizma en farklı besin öğelerini mükemmel bir şekilde tolere edebilir, şu ifadeyi biliyor musunuz: "Bu kişi taşları bile sindirir"?!.

Bununla birlikte, bu basit gözlem, ayrışmış diyeti şeytanlaştırmamıza veya bizi destekleyenlerle alay etmemize izin vermez. Gerçekten de, bu gıda modelinin bazı yönleri gereken ilgiyi hak ediyor.

Övgüye değer, örneğin, kişinin diyetindeki bitkisel gıdaların miktarını arttırması, kalori alımını en az üç ana öğüne dağıtması ve yağ ve baharatlarla aşırıya kaçmamasıdır.

En yaygın sindirim sorunlarının çözümü için önemli ve bazı durumlarda temel olmasına rağmen, kişinin diyetinden tat, hayal gücü ve dengeyi gereksiz yere çıkarma riski taşıyan doğru besin birlikteliklerinin rolü üzerinde anlaşmak daha zordur.

Birçoğumuz, kişisel deneyimlerimizden, belirli yiyeceklerin birleştirilmesine tolerans göstermediklerini biliyoruz, ancak bu, bu kuralın herkes için geçerli olduğunu düşünmemize izin vermiyor.

Söz konusu gıdaların kimyasal analizi üzerinde durarak, bizi rahatsız edenin makro besinlerin belirli bir karışımından çok gıdanın kendisi olduğunu muhtemelen keşfedeceğiz. sorunu atlamak için pişirme yöntemleri.

Başka bir deyişle, gerçekte sorun başka olduğunda (gıda intoleransları, aşırı stres, kötü çiğneme, kötü yemek pişirme, beslenme alışkanlıkları ve yanlış yaşam tarzı vb.) bazen yanlış gıda çağrışımlarını suçlarız.

Ayrışmış diyet her derde deva değil, olumlu ve olumsuz yönleri olan, bilinmesi ve eleştirel bir ruhla ele alınması gereken bir gıda modelidir. Onu kılıçla savunanlar yanılıyorlar ama ona karşı çıkanlar da yanılıyorlar, bazı unsurlarını hesaba katmadan, eleştirilere rağmen, sağlıkla ilgili en son kazanımlarla mükemmel bir uyum içindeler.