Çiftlik balığı mı yoksa yabani balık mı: Bu yiyeceğin değerli besleyici özelliklerinden tam olarak yararlanmak için hangisini seçmeli? Bu sorunun yanıtı, "küresel gıda ekonomisinde artık hayati önem taşıyan bir sektör olan su ürünleri yetiştiriciliği tekniklerinin önceden incelenmesini gerektiriyor. Bu "balık fabrikaları", aslında, yetişkin örnekleri doğal yaşam ortamları için sürdürülemez bir hızla üreterek yönetiyor. büyük uluslararası talepleri karşılamak için.
Esas olarak soya gibi bitkisel unlara dayanan diyet, mineral tuzların ve değerli omega-3'ün (özellikle somon ve diğer etobur etlerinde) konsantrasyonunu azaltırken, omega-6 oranını artırır. Bu yemeğin besinsel özellikleri.
Hayvan hakları aktivistleri ise çok dar alanlarda yaşamaya zorlanan bir balığın durumundan kesinlikle mutlu olamayacağının ve bunun da strese, hayal kırıklığına ve acıya neden olduğunun altını çiziyor. Bu, daha az duyarlı okuyucular arasında biraz kahkaha uyandırabilecek, ancak her durumda etin kalitesi üzerinde olumsuz bir etkisi olan bir olgudur.
Bu nedenle çiftlik balıklarından kaçınılmalı mı? Tabii ki değil. Oksijenasyon ve su arıtma sistemleri, sıhhi kontrollerle birlikte, maruz kalınan sorunların ciddiyetini önemli ölçüde azaltabilir. Öte yandan, yetiştiricilerin kendilerinin bile hayvanların sağlığını korumaktan her türlü çıkarı vardır; örneğin "suyun yetersiz oksijenlenmesi", örneklerin büyüme hızını ve iştahını olumsuz etkiler. Aşılar ise ciddi bulaşıcı hastalıkların önlenmesine, antibiyotik ve kemoterapi kullanımının azaltılmasına önemli ölçüde katkıda bulunmuştur. Sorumlu kuruluşlar tarafından yapılan kontroller bile "tüketici için daha fazla garantiyi temsil eder. Bu, vicdansız yetiştiricileri onaylanmamış antibiyotiklere veya büyüme destekleyicilere başvurmaktan alıkoymaz; ayrıca bu fenomen sığır yetiştiricileri arasında da yaygındır.
Nihayetinde, vahşi bir balık ile çiftlik balığı arasındaki fark, yerde yetiştirilen serbest dolaşan bir tavuğu pille yetiştirilen bir tavuğu ayıranla aynıdır. Açıkça denizden veya tatlı sudan gelen yabani balıklar tercih edilmelidir, bu seçim kısmen ağır metallerin birikmesine karşı daha fazla duyarlılığı nedeniyle kısmen cezalandırılsa bile, özellikle de kirlenmiş sularda yakalanan büyük bir avcı ise.
Balık, Yumuşakçalar, Kabuklular Hamsi veya Hamsi Zargana Alaccia Yılan Balığı Istakoz Ringa Balığı Istakoz Whitebait Bottarga Levrek (levrek) Kalamar Canocchie Tarak Canestrelli (Deniz tarakları) Capitone Havyar Kefal Maymunbalığı (Maymunbalığı) Floklar Balık stokları Deniz kabukluları Deniz kabukluları Deniz kabukluları (Granceola) Halibut Deniz salatası Lanzardo Leccia Deniz salyangozları Karides Morina Yumuşakçaları Ahtapot Hake Ombrina İstiridye Çipura Palamut Pangasius Paranza Hamsi ezmesi Taze mevsimlik balık Lüfer Kirpi balığı Kılıçbalığı Plaice Ahtapot (Ahtapot) Deniz Kirpisi Amberjack Somon Sardalya Sarımsaklı Somon Balığı Suşi Telline Ton balığı Konserve ton balığı Kefal Alabalık Balık yumurtası Lüfer İstiridye DİĞER BALIK ÜRÜNLER Kategoriler Alkollü Gıda Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve şeftali ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta artık yemekle Karnaval tarifleri Noel Hafif diyet tarifleri Kadınlar , anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel tarifler Uluslararası tarifler Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabetik yemek tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
