Alternatif makarna sevenlerdenseniz size ilginç ve çok özel bir tarif önerebilirim. Bu videoda soya fasulyesi ezmesinin basit temel hamurunu kendi ellerimizle yapmayı öğreneceğiz, bu yüzden pişirme ve istediğiniz gibi tatlandırma kararını size bırakıyorum. İnternette ve yemek kitaplarında gezinirken, birçok tarifin bu makarnayı evde hazırlamak için gereken dozları vermeden pişirmek ve baharatlamak için farklı yollar önerdiğini keşfettim. Bu yüzden size temel hamuru göstermeye karar verdim: hadi birlikte öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 244 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 100 gr soya unu
- Yaklaşık 120 ml su
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- pasta tahtası
- Ahşap kepçe
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- Oklava
- şeffaf film
- makarna kesici
Hazırlık
- Beyaz un ve soya ununu bir kaseye dökün: tozları elinizle karıştırın.
- Ortasına, unu yavaş yavaş ekleyerek suyu yavaşça dökün: önce tahta bir kaşıkla, sonra elle, hamur sıkı ve sıkı hale gelene kadar yoğurun.Gerekirse biraz daha un ekleyin.
- İhtiyacımıza göre hamur merdane ile açılmaya hazırdır. Pasta, tagliatelle, maltagliati ve hatta spagetti alla chitarra hazırlamak için çarşaflar alabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
Soya fasulyesi hamuru, taze yumurtalı makarnadan daha kırılgandır; bu nedenle, bir oklava ile açmanız ve hafifçe çalıştırmanız önerilir.
Pişirmeye de özel dikkat gösterilmelidir: Makarna hafif tuzlu kaynar suda haşlanmalı ve yapışmaması için bir damla yağ eklenmelidir.Ayrıca makarnanın yapışmasını önlemek için pişirme süresi uzatılmamalıdır.- Soya fasulyesi ezmesini zamanında hazırlamak mümkündür: bu durumda, makarnayı dövdükten sonra (tagliatelle, maltagliati, vb.), hava geçirmez bir kapta veya bir torbada kapatmadan önce tamamen kurutmanız önerilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sadece bir dakika pişirmeyi tavsiye ederim: sonucu hissedeceksiniz. Protein kaynağı olan soya unu ile hazırlandığı için her yönüyle bir protein macunu; diğer şeylerin yanı sıra, bu makarna, kandaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilen soya fitosterollerinin varlığı nedeniyle hiperkolesterolemiden muzdarip kişilerin diyeti için de uygundur.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ev yapımı soya fasulyesi makarnası, glüten İÇEREN bir makarna türüdür. DİKKAT! Ev yapımı soya makarnasının enerji alımı, tamamen kuru ve daha yüksek enerji yoğunluğuna sahip geleneksel irmik makarnasının aksine, makarna pişirmeden önce zaten hidratlandığı için son derece düşüktür.Yüksek değerli proteinler, organik, doymamış yağ ve diyet lifi açısından zengindir. , bu nedenle geleneksel irmik makarnasına kıyasla orta düzeyde bir glisemik indeks ile karakterize edilmelidir.
