Siyanojenik glikozitler kategorisine ait tüm maddeler arasında şüphesiz en yaygın ve temsili olan amigdalindir.Bu grubun diğer üyeleri gibi, enzimatik hidrolize maruz kaldığında hidrojen siyanür oluşturma yeteneğine sahiptir.Amygdalin, özellikle, iki molekül glikoz, bir molekül benzaldehit ve bir molekül hidrojen siyanür salarak B-glikosidazların etkisine girer.Bu reaksiyonda yer alan enzimler doğrudan insan organizması tarafından değil, bağırsak bakteri florası ve muhtemelen bu tarafından üretilir. alınan ilaçta bulunur.
Hidrojen siyanür salma kabiliyeti nedeniyle amigdalin, Rosaceae familyasına ait birçok bitkinin yaprak ve tohumlarının toksisitesinden sorumludur.
Tabloda gösterildiği gibi, amigdalin esas olarak acı bademlerde, aynı zamanda şeftali, elma, erik ve kiraz tohumlarında da bol miktarda bulunur.Acı badem yaklaşık bir miligram hidrojen siyanür içerir.Bir çocuk için, bir on acı bademin basit bir şekilde yutulması bu nedenle ölümcül olabilirken bir yetişkin için 50-60 sürer.
Siyanojenik glikozitlerin gıda kaynakları ve üretilen hidrojen siyanür miktarı
Amigdalin ve tümörler
Onkoloji alanında, amigdalin, tüketicilerin zararına yapılan birçok "aldatmacadan" birini temsil eder. Bu siyanojenik glikozitin iddia edilen antikanser özelliklerinin keşfi, Amerikalı doktor Ernest T. Krebs'e atfedilir, ancak bunun sayesinde " Biyokimyacı oğlu Ernest T. Krebs Junior'ın çalışmaları", amigdalin tüm dünyada manşetlere yükseldi, o kadar ki, amigdalin ile anti-kanser tedavisine adanmış gerçek kliniklerin denizaşırı ülkelerde açılmasını haklı çıkaracak kadar.
Laetril (orijinaline çok benzeyen bir molekül) formundaki madde, pazarlama kampanyalarının ve çok az bilimsel olan araştırmaların konusuydu: küçük vaka çalışmaları, jenerik sonuçlar, üçüncü sınıf dergilerde yayın, çıkar çatışmaları vb. üzerinde..İddia edilen ampirik etkinliği bilimsel kanıtlarla doğrulamak için birkaç hipotez geliştirildi; Hidrosiyanik asidi kanser hücreleri düzeyinde seçici olarak salma kabiliyeti reddedildi (Krebs'e göre, B-glikosidaz açısından zengin ve onu detoksifiye etmek için gerekli enzimler açısından fakir), amigdalin, önemli miktarda sindirilen tropikal popülasyonlar göz önüne alındığında, B17 vitamini olarak yeniden adlandırıldı. Diyet yoluyla bu maddenin miktarları bazı kanser türlerinden daha az acı çekiyor gibiydi.Büyük Amerikan sağlık otoritelerinin, prestijli onkolojik kurumlarla birlikte, amigdalin'in kanser karşıtı erdemlerinin araştırılmasına bilimsel yöntemi uygulaması üzücü. , deney hayvanları ve insanlarda antikanser özelliklerinin bulunmadığını ve ayrıca uzun süreli veya yüksek dozlarda kullanıldığında hidrosiyanik asit zehirlenmesi tehlikesini defalarca vurgulamışlardır.
