Bugün, Şükran Günü'ne saygı göstermek için tasarlanmış tipik bir Amerikan tarifine odaklanacağız: balkabağı turtası. Bu ünlü balkabağı turtası bir tatlı olarak doğdu, ancak sayısız varyasyondan geçti ve kesinlikle size kendi versiyonumu sunamadım. Balkabağı, eşsiz bir lezzetle özel bir tuzlu turtanın kalbini canlandıracak ana malzeme olmaya devam ediyor. Deneyin!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 169 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 300 gr beyaz un tipi 00
- 4 gr instant maya
- 4 gr tuz
- 20 ml su
- 50 ml mısır yağı
- 120 gr yoğurt
doldurma için
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 130 gr taze ricotta
- 2 gr kahve tozu "
- 10 gr (2, orta) bademli kurabiye
- 30 gr baharatlı hardal
- 500 gr kabak posası
- 1 dal biberiye
İhtiyac duyulan malzemeler
- 24 cm çapında turtalar için tava
- tas
- Pişirme kabı
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Oklava
- Ölçek yiyecekleri tartar
- şeffaf film
Hazırlık
- Balkabağı turtasının tabanını hazırlayın: bir kapta beyaz unu instant maya ile birlikte eleyin. Tuzu 2 yemek kaşığı sıcak suda eritin, tuzlu suyu unun içine dökün, yoğurdu ve yağı ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun.
Bunu biliyor muydun
Tuzlu turtanın bu temeli, hafif hamurlu pastaya çok benzer, ancak geleneksel olanın aksine, tuzlu turtalar için maya kullanılmasını gerektirir (hamuru daha yumuşak ve yumuşak yapmak için kullanılır).
Alternatif olarak hazır puf böreği kullanabilirsiniz.- Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Kendinizi dolgunun hazırlanmasına adayın. Balkabağını ikiye bölün, tohumları ve iç filamentleri çıkarın, ardından sadece posasını elde etmek için bir bıçakla soyun. Hamuru küp küp doğrayın ve bir tavada biraz sıvı yağ, bir çay kaşığı doğranmış biberiye, tuz ve karabiber ile pişirin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
- Kabak pişip yumuşayınca bir kaba aktarın ve ufalanmış amaretti, bir çay kaşığı çekilmiş kahve, bir kaşık baharatlı hardal ile tatlandırın ve her şeyi taze ricotta ile karıştırın.
doğru fikir
Kahve, dolguya özel, rustik ve aromatik bir tat verecektir. Alternatif olarak, dolguya baharatlı ve aralıklı bir not vermek için rendelenmiş taze zencefil ekleyin.- Hamuru filmden çıkarın ve biri diğerinden biraz daha bol olacak şekilde iki parçaya bölün.Hamurun en bol olan kısmını 2-3 mm ince bir disk elde edene kadar açın.Yayılmasını kolaylaştırmak için, hamurun bir yağlı kağıt üzerinde veya biraz un serpilmiş bir pasta tahtası üzerinde işlenmesi tavsiye edilir. Seramik tavayı bu diskle hizalayın, hamurun taşmasına izin verin. Kalan hamurla daha küçük bir disk (kapak) hazırlayın.
- Dolguyu hamur tabanına dökün, ardından iki parçayı kapatmak için kenarları sıkıştırmaya dikkat ederek daha küçük diskle kapatın.
- Kalan hamurla, tuzlu turtanın yüzeyine yerleştirmek için süslemeler yapın.
- Hamurun yüzeyini keskin bir bıçakla keserek 5 kesim (5 ışın) yapın.
- Tuzlu balkabağı turtasını önceden ısıtılmış 160 °C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tuzlu balkabağı turtası, tuzlu turtalara dayalı rustik bir akşam yemeği için özeldir, ancak daha büyük dozlarda tek bir yemek olarak da idealdir!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Balkabağı Salatası, mezeler grubuna ait bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Çok önemli olmayan bir lif dozu içerir; kolesterol önemsizdir.
Gluten ve laktoz sağlar; histamin miktarı oldukça düşüktür.
Tuzlu Kabak Turtası, aşırı kilolu ve metabolik patolojiler için diyetler için de uygundur; obezite, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda porsiyonun azaltılması gerekebilir.
Çölyak hastaları bunun yerine tamamen kaçınmalı, daha hassas laktoz intoleransı ise porsiyonu aşmamaya dikkat etmelidir.
Vejetaryen felsefesine uygundur ama vegan felsefesine uygun değildir.
Pumpkin Pie Salata'nın ortalama porsiyonu 60 gr'dır (yaklaşık 100 kcal).