vegan güvercin

Hafiflik, iyilik ve lezzet mutfağımdaki ortak noktayı temsil ediyor! Ve bu aynı zamanda "şimdi yaklaşan Paskalya" gibi en önemli tatiller için de geçerlidir! Tariflerim arasında, Paskalya öğle yemeğinin sonunda damağı tatlandıracak "geleneksel" vegan bir öneri yok. Güvercinden daha iyi ne olabilir? Tatlı vegan colomba'yı hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemeleri birlikte öğrenelim!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 303 KCal Kalori

• Malzemeler

  mayalanma için

  • 1 çay kaşığı arpa maltı
  • Organik gıda: 100 gr Manitoba unu
  • 100 ml su
  • 7 gr bira mayası

  Kapsama için

  • Organik gıda: 30 gr kayısı reçeli
  • Bütün yiyecekler, organik: 30 gr şeker kamışı
  • 30 gr badem

  Ana hamur için

  • 110 ml su
  • 120 gr kuru üzüm
  • 4 gr bira mayası
  • İşlenmemiş limon kabuğu rendesi
  • 1 tutam tuz
  • 50 gr kakao yağı
  • Bütün yiyecekler, organik: 80 gr şeker kamışı
  • 150 gr tam buğday unu
  • Organik gıda: 200 gr Manitoba unu

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Çeşitli boylarda kaseler
  • Tahta kaşık
  • 750 ml kapasiteli güvercin şekilli kalıp
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • Elek
  • Fırçalamak
  • şeffaf film

  Hazırlık

  1. Mayalamanın hazırlanmasıyla başlayın. Organik Manitoba ununu bir kaseye eleyin. Taze bira mayasını bir çay kaşığı arpa maltı ile birlikte ılık suda eritin. Maya ile birlikte taze suyu una ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak yapışkan fakat topaksız bir hamur elde edin. Üzerini streç film ile kapatıp, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

  alternatifler tamam
  Taze bira mayasına alternatif olarak 2 gr kuru bira mayası veya taze ekşi hamur (un toplam ağırlığının %30'una eşit dozlarda) kullanılabilir.
  Arpa maltının geçerli bir ikamesi tam şeker kamışıdır.
  Mayalama için, Organik Manitoba ununun (seitan hazırlamak için kullanılanla aynı) özel kullanımını öneriyoruz: glüten açısından zengin olan bu un, özellikle ağır mayalı hamurlara, özellikle kepekli unlar (lif bakımından zengin ve glüten oranı düşük). Manitoba ununun varlığı, son derece yumuşak, yüksek ve yumuşak bir hamur elde edilmesini garanti eder.

  2. Şimdi ana hamurun hazırlanmasına adayın. Kuru üzümleri ılık suda yumuşatın ve yaklaşık on dakika bekletin.
  3. Bir kapta Manitoba ununu eleyin ve tam buğday unu, esmer şeker ve tuzu karıştırın. Organik bir limonu yıkayıp kurulayın, ardından kabuğu rendeleyin ve tozlara ekleyin. Taze bira mayasını ılık suda eritin ve sıvıyı tozların ortasına ekleyin. Kuru üzümleri ıslatma suyundan boşaltın ve unlara ekleyin.
  4. Kakao yağını bir tencerede veya mikrodalgada eritin. Kakao yağını diğer malzemelerle karıştırın. Mayayı (bu arada yumuşak ve hacimli bir kıvam alacak) ekleyin ve tüm malzemeleri yumuşak, kadifemsi, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, biraz daha kepekli un ekleyin.
  5. Hamuru bir kaseye alın ve hacmi iki katına çıkana kadar (2-3 saat) mayalanmaya bırakın.

  tavsiye tamam
  Mayalama için en uygun yer, sıcak ama kapalı olan fırındır.Bu nedenle bira mayalı herhangi bir hamuru kabartmadan önce fırını 2-3 dakika 180 °C'ye ısıtmanız tavsiye edilir. Daha sonra fırın kapatılmalı ve hamur mayalanmaya bırakılmalıdır.

  6. Hamuru alın, hızlıca yoğurun ve bir sosis oluşturmak için yuvarlayın. Yumruk büyüklüğünde iki top alın ve güvercin şeklindeki kalıbın içine baş ve kuyruk bölgesine yerleştirin. Kalan makarnayı kalıba, güvercinin "gövdesi" alanına yerleştirin.
  7. Hava almayan ılık bir yerde, hamur kalıptan çıkana kadar (yaklaşık 2 saat) tekrar mayalanmaya bırakın.
  8. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
  9. Güvercinin tüm yüzeyine bir kat organik kayısı reçeli çok nazikçe fırçalayın. Bütün şeker kamışı serpin, ardından bütün bademlerle bitirin.
  10. Kolombayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
  11. Soğumaya bırakın ve servis yapın.
  12. Vegan güvercin artık plastik bir torbada kapalı olarak 3 gün saklanabilir.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Sana ne söyledim? Biraz hayal gücü ile en klasik tatlılar bile çeşitli beslenme alışkanlıklarına uyarlanabilir!Ve şunu söylemeliyim ki bu sebzeli kolomba sadece iyi değil, aynı zamanda geleneksel tatlılardan çok daha hafiftir.Görmek inanmaktır!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Vegan Colomba, hayvansal kökenli maddeler içermeyen tatlı bir besindir. Enerji alımı oldukça fazladır ve kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından yağlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanır Kolesterol yoktur ve lif oldukça yüksektir.
  Vegan Colomba, hiperkolesterolemiye karşı diyet için uygun bir besindir, ancak tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemi için buna uygun değildir. Ayrıca laktoz intoleransına karşı diyet için uygundur ancak çölyak hastalığı için uygun değildir.
  Ortalama porsiyon 30g (90kcal) civarındadır.