"Yaban yemişleri" terimi, botanik sınıflandırma için çok fazla PAYLAŞMAYAN, daha ziyade aynı doğal habitatta veya büyüme ortamında bir arada var olan bir dizi meyveyi tanımlar; başka bir deyişle, böğürtlenlerin tümü, çalılıklarda veya daha genel olarak yabani bitki örtüsünde (tarımsal ürünlerin nesnesi olmasına rağmen) bulunabilen bitkisel kökenli gıdalardır.
Meyveler, ticari açıdan "perakende" satışları geleneksel meyvelerden çok daha düşük olsa bile (esas olarak oldukça yüksek maliyetler nedeniyle) son derece yaygın ve çeşitli bir gastronomik kullanıma sahiptir.
Meyveler şu amaçlarla kullanılır: taze tüketim (vitamin ve antioksidan içeriğini korumak için önerilir), yoğurt, mus, Bavyera kreması, dondurma ve diğer kaşık tatlılarına ilave etmek, likörlerin tatlandırılması, meyve sularının ekstraksiyonu, entegrasyon mayalı tatlılar (S. Margherita Ligure'nin panettone'si gibi), kızarmış av eti gibi yemeklerin tatlandırılması vb.
(meyvelerin R. idaesus), böğürtlen (meyveleri R. ulmifolius), kızılcık, siyah ve kızılcık (Cins bitkilerinin meyveleri) aşı), kırmızı veya siyah kuş üzümü ve bektaşi üzümü (Cins bitkilerinin meyveleri) Frenk üzümü); Öte yandan, siyah kiraz (meyvesi P. cerasus), dut böğürtlen (meyveleri zenci Ve M. alba), kara mürverin meyveleri ( zenci) vesaire.Onları daha ayrıntılı görelim:
- Yabani çilek: "yabani çilek" olarak da adlandırılan böğürtlenlerdir; uzun bir şekle, parlak kırmızı bir renge ve tatlı bir tada sahiptirler. Güçlü bir arındırıcı güce sahip oldukları ve onları bolca yiyenlerde sıklıkla görülen deri döküntülerinin aşırı hızlı bir detoksifikasyon sonucu olduğu söylenir (bilimsel dayanağı olmayan iddia); Bununla birlikte, yaban çileği önemli miktarda içerir salisilatlar, potansiyel olarak alerjenik moleküller; dahası, sıradan çilekler gibi, histamin serbest bırakan gıdalar grubuna aittirler.
- Ahududu: polidrupa'nın tipik şekline (agregalar veya bileşikler denir) ve kırmızı-sarımsı bir renge sahip tatlı bir tada sahip meyvelerdir; idrar söktürücü ve antioksidan özelliklere sahiptirler. Ahududu sürgünleri ve yaprakları iyi büzücü özelliklere sahiptir.
- Yaban mersini: bir santimetre çapında küçük küresel meyveler gibi görünen meyvelerdir; siyah renklidirler ve çiçek (bitkisel mum) ile örtülüdürler. Yüksek konsantrasyonlarda antosiyaninler, kılcal duvarları güçlendirerek kan dolaşımını iyileştiren güçlü antioksidanlar içerirler.
- Böğürtlenler: polidrupa'nın tipik şekli ve (tamamen olgunlaştığında) tamamen siyah renkli, çok tatlı bir tada sahip meyvelerdir; ayrıca salisilat içerirler.Yaprakları ve tomurcukları uzun yıllardır bitkisel tıpta farenjit tedavisinde kullanılmaktadır.
- Frenk üzümü: tatlı-ekşi bir hamur ile karakterize edilen, küresel bir şekle sahip kırmızı veya siyah meyvelerdir; idrar söktürücü ve yüksek oranda antioksidan etkiye sahiptirler.
- Altın çilek: kuş üzümü ile aynı kategorideki yabani bir meyvedir; klasik beyaz üzümü andırır ve üzüm kuş tüyü özelliği ile kaplıdır. Güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve bazıları saçları güçlendirebileceğini iddia eder.
Kırmızı Meyveli Smoothie
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Terlemeyle bilinen bu virüsün, gıdanın pişirilmesiyle işlenmesi durumunda kaçışı yoktur; ancak, çiğ meyvelerin kullanımını içeren çok sayıda müstahzar ve ilgili partilerin numuneleri üzerindeki analizlerin pozitifliği sayesinde, muhtemelen "Bel Paese" de A virüsünün kasılmasındaki %70'lik artışın tam olarak meyve tüketimiyle ilgili olduğunu varsayın.
Skandala konu olan partiler üzerinde yapılan çok sayıda kontrol sonrasında, yetkili makamlar piyasadan çekilmeyi uygun görerek hem toptan hem de perakende tedarik ve satışı durdurdu.
ve obezite için.Laktoz intoleransı, çölyak hastalığı ve fenilketonüri için kontrendikasyonları yoktur. Birisi ağızda lokalize olan hafif bir histamin reaksiyonundan şikayet eder, ancak hepsi değil, sadece bazı meyvelerde. Hiperürisemik, büyük miktarda fruktoz verimsiz olabileceğinden, boosco meyvelerini rasyonel bir şekilde kullanmak zorunda kalacaktır.
Vitaminler ve mineraller ile ilgili olarak, C vitamini (askorbik asit) ve potasyum konsantrasyonları göze çarpmaktadır; antioksidan fenolik maddeler grubu flavonoidler, antosiyaninler ve tanenlerle iyi temsil edilir.
Meyveler aynı zamanda fitosteroller açısından da zengindir, hiperkolesterolemiyi hafifletmede çok faydalı moleküllerdir.
Bazı Meyvelerin Besin Bileşimi - INRAN Gıda Bileşim Tablolarının Referans Değerleri
