Partiler bitti (ne yazık ki!) Ama tatlılık arzusu devam ediyor !! Bu yüzden bugün sizinle küçük, masum, oburluk günahı yapmak istiyorum! Gerçekten lezzetli bir çikolatalı panna cotta istiyorum: her lokmanın tadını çıkarmak için yavaşça tadına bakılacak bir kaşık tatlısı! Nasıl hazırlanacağına bir bakalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 347 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 ml taze krema
- 5 gr isinglass
- 50 gr şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 100 gr bitter çikolata
İhtiyac duyulan malzemeler
- Silikon veya alüminyum kalıplar
- Güveç
- Kesme tahtası
- Bıçak
- kırbaç
- Ölçek yiyecekleri tartar
Hazırlık
- Jelatin tabakalarını en az 10 dakika soğuk suda bekletin.
- Bitter çikolatayı bıçakla irice doğrayın.
- Sıvı taze kremayı bir tencereye dökün ve hafif bir alevi koruyarak ısıtın. Bu sırada bir vanilya çubuğu kesip içini sıyırarak çekirdeklerini çıkarın.Sıvı kremayı özütlenen tohumlarla tatlandırın ve kapsülü de demlenmeye bırakın.
- Krema sıcakken vanilya çubuğunu çıkarın, şekeri ve doğranmış çikolatayı ekleyin: tüm malzemeleri karıştırmak için sürekli karıştırın.
- Bu noktada ıslatılmış ve iyice sıkılmış isinglass tabakalarını ekleyin: jelatinin homojen dağılımı için karıştırın.
isinglass'a alternatif
Agar agar, isinglass yerine kullanılabilir: bu durumda, sıvının 80 ° C'ye getirilmesi ve 5 g agar agarın içine dökülmesi, topak oluşumunu önlemek için bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırılması tavsiye edilir. .- Sıvıyı alüminyum veya silikon kalıplara dökün. Her şeyi dondurucuya en az bir "saat koyun.
- Kalıpları dondurucudan çıkarın, panna cotta'yı yavaşça çıkarın ve buzdolabında saklayın.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifte, kalıplardan daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için panna cotta'nın dondurucuda katılaşmasına izin verilmesini tavsiye ettik. Panna cotta buzdolabı sıcaklığında servis edilmelidir (dondurulmamalıdır!).- Panna cotta servise hazır. Daha iyi bir sunum için eritilmiş çikolata veya kızılcık reçeli ile eşlik edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Evet, biliyorum biliyorum: bu tatlı hiç de hafif değil! Bu nedenle, panna cotta'nızı daha az günahkar yapmak istiyorsanız, kremanın bir kısmını sütle karıştırmanızı ve şekerin yarısını fruktozla değiştirmenizi tavsiye ederim. Bu tatlıyla damağımızı sevindirdikten sonra çok fazla pişmanlığımız olmayacaktı!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Çikolatalı Panna Cotta, lipidlerin, ardından basit şekerlerin ve son olarak proteinlerin sağladığı kalori prevalansı ile çok enerjik bir tatlıdır.
Yağ asitleri esas olarak doymuştur, kolesterol çok fazladır ve lifler yoktur.
Çikolatalı Panna Cotta, aşırı kilolu diyet, hiperkolesterolemiye karşı diyet ve laktoz intoleransı diyeti için kesinlikle tavsiye edilmeyen bir müstahzardır.
Ortalama porsiyon 25-30 gr (85-105 kcal) civarındadır.
