Sıcak yaz günlerinde susuzluğumuzu gidermek için tam da ihtiyacımız olan şey serinletici bir içecek! Mağazalarda binlerce çeşit ilginç içecek bulabilirsiniz: Şahsen ben sediri severim (ve kim karşı koyabilir ki?). Peki ya doğal malzemelerle ve boya kullanmadan evde yapmaya çalışırsak? Sonuç harika olacak! Hadi çalışalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
500-600 ml şurup için:
- 1 kg sedir
- 350 gr şeker
- 350 ml su
- 10 gr sitrik asit
seyreltmek için:
- Q.b. durgun su veya köpüklü su
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kevgir
- Sebze soyucu
- Cam blender veya daldırma karıştırıcı
- Ölçek yiyecekleri tartar
- gazlı bez
- Vidalı kapaklı veya şişeli kavanozlar
- Gıda fırçası
Hazırlık
- Organik sedirleri iyice yıkayın, kirleri temizlemek için fırçalayın.
- Sedirleri 4 parçaya bölün ve patates soyucu ile soyun.
Dikkat!
Sedir ağacının acı olduğu için albedonun (beyaz, süngerimsi kısım) değil, sadece sarı kısmının çıkarılması tavsiye edilir.- Suyu almak için ağaç kavunu sıkın, ardından posayı ve tohumları çıkarmak için bir kevgir ile süzün.
- Kabuğu bir bardak karıştırıcıda toplayın, şeker, sitrik asit, su ve limon suyunu ekleyin. Kabukları kıymak için birkaç dakika karıştırın.
Bunu biliyor muydun
Sedirin aromatik aktif bileşenleri, uçucu yağ açısından çok zengin olan kabuğunda yoğunlaşmıştır. Kabukları doğranarak, sıvı içinde dağılan ve çıkan uçucu yağı içeren torbaların kırılması kolaylaştırılır.
Ayrıca şeker, uçucu yağların ozmoz yoluyla kaçışını kolaylaştırır.
Sitrik asit pH düzeltici, koruyucu ve antioksidan görevi görerek ürünün raf ömrünü uzatır.- Bu şekilde elde edilen karışımı bir kapta toplayın, streç film ile örtün ve en az 24 saat mayalanmaya bırakın.
- Ertesi gün, elde edilen karışımı gazlı bezle kaplı bir süzgeçten süzün.
- Sedir şurubu hazırdır ve hemen saklanabilir veya kullanılabilir. Dozajlar için, bir kısım sedir şurubunun 10 kısım taze, durgun veya maden suyu ile zevkinize göre seyreltilmesi tavsiye edilir.
- Depolama için şurubun pastörize edilmesi önerilir. Cam kavanozları veya şişeleri vidalı kapakları ile sterilize ettikten sonra, şerbeti kapların içine dökün ve kapakla kapatın.Kavanozları derin bir tencereye koyun, soğuk su ile kapatın, kaynatın ve 10 dakika hesaplayın (günden başlayarak) kaynamanın yeniden başlaması). Isıyı kapatın ve vakum tamamlanana kadar kavanozları pastörizasyon sıvısında soğumaya bırakın.Pastörizasyona alternatif olarak şurubu taç kapaklı şişelere dökmek mümkündür: bunları kapatmak için uygun kapatma makinesi kullanmak gerekir.
- Sedir şurubu, uygun şekilde saklanırsa 6-8 ay sonra bile tüketilebilir. Şişe veya kavanozların karanlık ve serin bir ortamda saklanması tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Limon kabuğu, portakal, greyfurt, mandalina veya diğer turunçgiller (işlem görmedikleri sürece) ile yapılan içecekleri hazırlamak için de aynı prosedürü uygulayabilirsiniz. "Yaz tazeliği" için içeceği buz, sedir kabuğu ve birkaç nane yaprağı ile servis edin!
Ayrıca Mürver Şurubu ile içeceği deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
DİKKAT! Besinlerin kimyasal değerlerinin dolaylı olarak, yeterli doğrulukla tahmin edilmesinin imkansız olması nedeniyle, yandaki tablo besin çevirisinin ayrıntılarını göstermemektedir.
Citron, orta enerji alımına sahip tatlı bir içecektir. Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanırken, lipitler ve proteinler önemsiz olmalıdır. Karbonhidratlar temel olarak basit tiptedir (disakkaritler ve monosakkaritler). Püre haline getirilmiş meyvelerden yapılan bir içecek olduğundan, ihmal edilemez miktarda diyet lifi içermelidir.
Ev yapımı sedir, hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus veya hipertrigliseridemiden muzdarip süjenin diyetine uygun değildir.Ortalama porsiyon (bir atıştırma olarak tüketilecek) yaklaşık 200 ml'dir.
