SEITAN SEBZELI YAHNI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 93 KCal Kalori

Malzemeler

1 diş sarımsak
Yaklaşık 100 ml kuru beyaz şarap
400 gr seitan
1 kaburga (60 gr) kereviz
1 tutam tuz
1 dal biberiye
200 gr domates püresi
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 rendelenmiş hindistan cevizi
1 çay kaşığı domates salçası
70 gr havuç
Yaklaşık 100 ml su veya sebze suyu
İsteğe bağlı: 5 gr şeker

İhtiyac duyulan malzemeler

Kapaklı güveç
Tahta kaşık
karıştırıcı
Gıda kesme tahtası
Havuç için sebzeleri soyun
Bıçak
Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Steril tatlandırıcı gazlı bez (isteğe bağlı)

Hazırlık

lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifte ev yapımı seitan kullanılmaktadır (video tarifini izlemek için tıklayınız). Kısaca seitan, su ile “güçlü” bir un, yani sıvılarla temas halinde çok fazla glüten geliştirebilen bir un ile karıştırılarak hazırlanır. Ekmeğe veya pizzaya benzer bir hamur elde edeceksiniz. Daha sonra her şey birkaç saat ılık suda dinlenmeye bırakılır. Ardından, yıkama aşamasına geçiyoruz: tüm nişastayı çıkarmak için hamur tam anlamıyla suda yıkanır. Geriye bir gluten konsantresi kalıyor. Hamur daha sonra aromatik bir et suyunda yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır. Bundan sonra seitan damak zevkinize göre tatlandırılmaya hazır.

Havucu yıkayıp soyun. Bir kereviz sapını temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz ve havucu bir karıştırıcıda birleştirin ve sebzeleri püre haline getirin.
Doğranmış sebzeleri bir tencerede sıvı yağ ile kavurun: birkaç dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bu arada seitanı büyük parçalar halinde kesin ve karıştırıcıda ince doğrayın.
Doğranmış seitanı sebzelerle birlikte tencereye dökün, tuzlayın ve domates püresi ve salçayı ekleyin. Arzu edenler, domatesin karakteristik asitliğini maskelemek için yararlı olan bir çay kaşığı şeker ekleyebilir.
Tatmak için tat: hindistan cevizi, sarımsak (daha hassas bir tat için bütün veya daha yoğun bir aroma için kıyılmış) ve biberiye gibi aromalar ve baharatlar önerilir.

Bunu biliyor muydun
Biberiye yapraklarının sosun içinde dağılmaması için steril gazlı bezle sarılması önerilir. Bu şekilde pişirme sonunda gazlı bezin tek başına çıkarılması sosdaki tüm biberiye kalıntılarını ortadan kaldırmak için yeterli olacaktır.

Yumuşak bir kıvam elde etmek için gerektiği kadar su (veya sebze suyu) ve beyaz şarap ekleyin.
Kapağı kapatın, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam edin. Yarım saatin sonunda seitan sosu çok sıvıysa, kapağı çıkarın ve sosu kurumaya bırakın. Tersine, çok kuru görünüyorsa su, sebze suyu veya beyaz şarap ekleyin.
Seitan sebzeli yahnisi hazır.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Yarım saatlik bir hazırlık ve oyun bitti.Burada benim sevdiğim gibi domatesli, narin sebzeli, az baharatlı ve çok az yağlı seitan sosunu önerdim.Ancak siz kendi ihtiyacınıza göre uyarlayıp başka ekleyebilirsiniz. adaçayı, kırmızı biber, zerdeçal, köri gibi aromalar ve çok daha fazlası Seitan sosu makarnaları tatlandırmak, risotto hazırlamak ve sebzeli krepleri doldurmak için mükemmel!
Ragù di Verdure tarifini kaçırmayın!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Seitan Bitkisel Ragù, hayvansal kökenli maddeler içermeyen, dolayısıyla kolesterol içermeyen eşlik eden bir sostur. Orta derecede enerjiktir (özellikle geleneksel et sosuyla karşılaştırıldığında) ve ORTA biyolojik değere sahip iyi miktarda protein sağlar.Tüketimin ortalama kısmı 80 ile 100g (75-90kcal) arasında olabilir;Seitan Bitkisel Ragu uygun bir besindir. veganların, vejetaryenlerin ve hiperkolesterolemiden muzdarip olanların diyet rejimi için.
Tesadüfi bileşime ilişkin besin değerleri mevcut değildir.