Melba balıkçılığı

On dokuzuncu yüzyılın doksanlı yıllarının Londra'sında, opera sanatçısı Nellie Melba sahne aldı ve Fransız Şef Escoffier, onun onuruna, tüm dünyada kısa sürede takdir edilen özel bir tatlıyı ona adadı: Melba şeftalisinden bahsediyorum. , bugün birlikte yapacağımız , bize sadece şeftali, ahududu ve güzel bir vanilyalı dondurma hazırlamak kalıyor.

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 104 KCal Kalori

• Malzemeler

  Melba balıkçılığı için

  • 300 gr (2 orta boy) şeftali
  • 6 top (yaklaşık 300 gr) vanilyalı dondurma veya fiordilatte dondurma
  • 100 gr ahududu
  • 20 gr dövülmüş badem
  • 30 gr şeker

  şurup için

  • 500 ml su
  • 150 gr şeker

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Güveç
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • Bardaklar
  • Elek

  Hazırlık

  1. Fiordilatte veya vanilyalı dondurmayı BU VİDEO'da anlatıldığı gibi hazırlayın. Alternatif olarak, hazır dondurma satın alın.
  2. Tatlıya şekil vermek için hazırlanmış cam kaseleri dondurun.

  doğru fikir
  Cam kaseleri dondurarak estetik açıdan mükemmel bir fincan yapmak daha kolay olacaktır çünkü dondurma kabın donmuş duvarlarına çok iyi yapışacaktır.

  3. Kendinizi şurubun hazırlanmasına adayın. Bir tencereye suyu dökün ve kaynatın, su kaynayınca şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Olgun şeftalileri daldırın, kapakla kapatın ve 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve meyveyi tamamen soğuyana kadar bekletin.
  4. Bu arada ahududu sosunu hazırlayın. Küçük bir tavada ahududuların bir kısmını ve 30 gr şekeri toplayın, ardından ahududular püre haline gelene kadar 5-6 dakika yavaş yavaş pişirin. Tohumları çıkarmak için ahududu reçelini bir kevgir içinden eleyin. soğumaya bırakın.

  Alternatif ve hızlı fikirler
  Süreyi hızlandırmak için taze şeftali yerine konserve şeftali, ahududu sosunu ise şuruplu vişne veya kırmızı meyve reçeli ile değiştirebilirsiniz.

  5. Şeftalileri (şimdi soğuk) şuruptan alın, çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün ve soyun. Kalan şurup meyve salatası yapmak için kullanılabilir.
  6. Kupayı şekillendirmeye devam edin. Dondurulmuş kapları dondurucudan çıkarın ve üç top fiordilatte veya vanilyalı dondurma ile bir taban yapın. Kesilen kısmı dondurmaya doğru çevirmeye dikkat ederek, dondurmanın üzerine yarım şeftali (veya bardağın büyüklüğüne göre iki tane) koyun. Ahududu sosuyla süsleyin ve biraz taze ahududu ve hafifçe kızarmış badem gevreği ile tamamlayın. Tatmak için krema ile süsleyin ve servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Bugün Şeftali Melba'nın klasik versiyonunu önerdim, ancak bardağı zevkinize göre değiştirebilirsiniz: örneğin, vanilyalı dondurmayı Amarena dondurmasıyla, taze şeftaliyi şurupta şeftali ve ahududu ile kiraz veya şurupta vişne ile değiştirin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Şeftali Melba, soğuk tatlılar grubuna ait bir besindir.
  Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
  Karbonhidratlar temel olarak basit, doymuş yağ asitleri, yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
  Düşük kolesterol ve bol miktarda lif içermelidir.
  Şeftali Melba tarifi birçok diyetin parçası olabilir. Aşırı kilolu, hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda ara sıra ve orta porsiyonlarda tüketilmelidir.
  Vejetaryen felsefesi tarafından tolere edilir, ancak vegan olan tarafından değil.
  Çölyak hastalığına karşı diyette kullanılabilir ancak laktoz intoleransına karşı kullanılamaz.
  Ortalama porsiyon 100-150g (105-150)g olabilir.