Sesli düşünmek
Pekala, neden her seferinde beni rahatsız edip durmak zorunda olduğunu anlamıyorum! Ama neden onun için bütün bir Pazar gününü mahvetmek zorundayım? Zaten hayır dediyse neden bana soruyorsun? Neden anlamıyor! Kitap okuyamıyor, koşuya çıkamıyor, evi temizleyemiyor..."
Ahhhhh! Beyler, bir şekilde buharı bırakmalıyım! Neredeyse biraz ekmek yoğuruyorum, belki rahatlarım. Evet, evet karar verdim. Ve sen bana eşlik etmek mi istiyorsun?
Cidden, haşhaş ve susam kaplı çavdar unu ile yumuşak ruloları nasıl hazırladıklarına bir bakalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 235 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 150 gr çavdar unu
- 50 ml su
- 60 gr yoğurt
- 10 ml (1 yemek kaşığı) sızma zeytinyağı
- 10 gr susam tohumu
- 10 gr haşhaş tohumu
- 5 gr şeker
- 5 gr tuz
- 10 gr bira mayası
- 75 gr Manitoba unu
- 25 ml süt
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Tahta kaşık
- Bardak
- fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- pasta tahtası
- Islak film veya çay havlusu
- Fırçalamak
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- Havlu veya streç film
Hazırlık
- Bira mayası, mayayı aktive etmek ve fermantasyonu kolaylaştırmak için önemli olan bir çay kaşığı şeker ekleyerek ılık suda eritin.
- Manitoba ununu çavdar unu ile birlikte büyük bir kaseye eleyin. Yumuşatılmış suda eritilmiş mayayı dökün, ardından yavaş yavaş ılık süt, yoğurt, sızma zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ayrıca susam ve haşhaş tohumlarını da ekleyerek bir avuç dolusu kaplama için ayırın.
alternatifler
Çavdar ununa alternatif olarak basit kepekli un kullanılabilir.
Haşhaş ve/veya susam tohumlarını kabak çekirdeği veya ayçiçeği çekirdeği gibi başka tohumlarla da değiştirebilirsiniz.- Tüm malzemeleri önce tahta kaşıkla, sonra elinizle çok pürüzsüz ve elastik bir hamur yumağı elde edene kadar uzun süre yoğurun. Gerekirse, daha fazla un ekleyin.
- Hamuru bir kaba aktarın, üzerini streç filmle (veya nemli bir bezle) örtün ve birkaç saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru tekrar çalıştırın ve yaklaşık aynı boyutta 6 top yapın.
- 6 kablo elde edene kadar her bir topu elinizle çalışın.
- Her ipi bir gül gibi kendi üzerine yuvarlayın ve her bir sandviçi, bir gül ile diğeri arasında belirli bir mesafe bırakmaya özen göstererek yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aktarın.
- Ruloların yüzeyini sade suyla fırçalayın, ardından susam ve haşhaş tohumlarıyla kaplayın.
- Tabağı fırına koyun (ancak ışık açıkken) veya başka bir sıcak yere koyun: güller "çiçek açana" kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın, ardından sandviçleri yüzey renkli ve davetkar hale gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hiçbir homeopatik ilaç veya Bach çiçeği yok: Ekmeği yoğurmak strese karşı en iyi çare.Gerçekten memnunum: Bu sandviçler gerçekten iyi çıktı!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Haşhaş ve susamlı çavdar ve yoğurt ekmeği, tahıllardan elde edilen bir besindir. Başta çoklu doymamış ve tekli doymamış olmak üzere lif ve lipidler açısından çok zengin bir ekmektir, beslenme açısından çok faydalı iki özelliktir. Proteinler orta biyolojik değere sahiptir ve esas olarak karmaşık karbonhidratlardır; glisemik indeks normal ekmekten daha düşük olmalıdır.Çavdar ekmeği ve yoğurdun ortalama porsiyonu diğer ekmek türlerine göre aynıdır.
