Çok yakın olmayan geçmişe bir adım atarak, bir zamanlar mutfağın son derece sade ve özgün olduğunu, kesinlikle modern çağınki kadar sofistike olmadığını anlıyoruz.Geleneklerle "eski güzel günleri" uzlaştırmak için Bugün sizlere kepekli un, su ve maya ile hazırlanan, çeri domates, zeytin ve hamsi ile tatlandırılmış enfes olduğu kadar sade bir rustik focaccia sunmak istiyorum.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 240 KCal Kalori
-
Malzemeler
Baz için
- 250 gr tam buğday unu
- 5 gr şeker
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
- 4 gr tuz
- 5 gr instant maya
- 130 ml su
şeyler için
- 5 hamsi filetosu
- 1 yemek kaşığı (10 ml) sızma zeytinyağı
- 30 gr yeşil zeytin
- 1 çay kaşığı kekik
- 50 gr kiraz domates
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- pasta tahtası
- Fırın tepsisi çapı 26 cm
- Lateks yoğurma eldivenleri (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Büyük bir kaseye kepekli un, şeker, tuz ve mayayı dökün, ardından tozları iyice karıştırın.
- Su (tercihen ılık) ve sıvı yağı ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin, gerekirse biraz daha un ekleyerek hamurun elinize yapışmasını önleyin.
Bunu biliyor muydun
Anında maya kullanarak hamurun dinlenmesine izin vermek gerekli değildir: aslında focaccia pişirme sırasında yükselecektir. Bu focaccia, son anda bile hazırlamak için idealdir, çünkü uzun mayalanma sürelerini beklemek zorunda kalmazsınız.- Tavaya bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün, ardından elinizle (merdane ile değil!) Hamuru homojen bir yüzey elde edene kadar açın.
- Bu noktada focaccia'yı ikiye bölünmüş kiraz domates, yeşil zeytin ve hamsi ile doldurun. Bol kekik serperek bitirin.
- Focaccia'yı sıcak fırında (190-200 °C) yaklaşık 25 dakika pişirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu size önerdiğim rustik fokaccia: Fırından çıkan koku bana çocukken büyükannem ve büyükbabamın bahçesinde oynadığımı ve dünyanın en iyi fokacciasıyla bir şeyler atıştırmak için eve çağrıldığımı hatırlatıyor.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kepekli unlu rustik focaccia, inandıkları gibi SADECE ekmek değil, ekmek ve beraberindekilerin yerini almak için yaratılmış bir hazırlıktır! Bu "perspektiften, rustik focaccia" kesinlikle yararlı ve pratik bir alternatifi temsil eder (yan taraftaki çeviri, pişirme sırasında dehidrasyonu hesaba katmasa bile) ve "doldurulmuş sandviç" ile karşılaştırıldığında düşük enerji alımına sahiptir ve, doğru porsiyonlarda (60-90g), diyabetik tedaviler (yemeklerin glisemik yükünü azaltmanın daha uygun olacağı) dışında herhangi bir diyette tüketilebilir. Diyet lifi miktarı çok iyidir.
Ayrıca ay çekirdeği ile hızlı mayasız focaccia'yı deneyin.
