İşte geldim beyler: yılın son gününde sizi yalnız bırakacağımı mı sandınız? Tabii ki hayır: Tariflerimle sana eşlik etmeyi seviyorum ve seninle kutlamak istiyorum! Bugün, en azından benim bölgemde, yeni yılı kutlamayı özleyemeyeceğim bir klasik öneriyorum!Başrol oyuncusu, karşı konulmaz bir nuga kremasıyla dolduracağımız pandoro!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 388 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 750 gr pandoro
- 40 gr yumurta sarısı
- 60 gr pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı su
- 100 gr mascarpone
- 250 gr taze krema veya Chantilly kreması
- 150 gr nuga
- 100 gr bitter çikolata
İhtiyac duyulan malzemeler
- demir testeresi bıçağı
- Geniş kase
- Spatula
- Sac à poche
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Elektrikli kamçı
- Küçük tencere
- Çikolata için mikrodalga veya benmari kapları
- Gıda termometresi
Hazırlık
- Pandoro'yu tercihen bir demir testeresi bıçağı kullanarak yatay dilimler halinde kesin. Böylece 5-6 dilim elde edilir.
- Nuga kremasını hazırlayın.
Lütfen aklınızda bulundurun
Krem hazırlamak için Emniyet mikrobiyolojik açıdan, yumurtaların pastörizasyonuna devam edin! Yumurtaları kabuklayın ve sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını 30 gr pudra şekeri ile çırpın. Kalan şekeri 1 yemek kaşığı su ile ısıtıp 121°C'ye gelene kadar pişirin.
121°C sıcaklıktaki şerbeti yumurta sarısı ve şekerden oluşan kremanın içine dökün ve 3-4 dakika elektrikli çırpıcıyla çırpmaya devam edin.- Yumurta sarısı ve şekeri krema haline getirdikten sonra mascarpone'u azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Taze kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı yumurta ve mascarpone kreması ile nazikçe birleştirin.
- Ayrı bir kaseye birkaç kaşık krema dökün: dekorasyon için ona ihtiyacımız olacak.
- Nugayı bıçakla irice doğrayın ve kremaya ekleyin.
- Pandoroyu tabandan tepeye doğru nuga kremasıyla doldurun, pandoro dilimlerini krema ile değiştirin.Tatlının daha iyi sunumu için pandoro dilimlerini her dilimin uçları tam olarak aynı hizada olmayacak şekilde düzenleyin. diğerleri (dilimler tam olarak örtüşmemeli, kesişmelidir).
- Kenarda beklettiğiniz mascarpone kremasını bir pasta poşeti veya pasta şırıngasıyla doldurun. Bu şekilde pandoro'nun çıkıntılı uçlarına küçük tutamlar halinde krema yapın.
- Bitter çikolatayı doğrayın ve mikrodalgada veya benmaride hafifçe eritin.
- Bitter çikolatayı doldurulmuş panettone üzerine dökün.
alternatif fikirler
Bu tarifte nuga ile zenginleştirilmiş bir mascarpone kreması kullanılmasını önerdik.Dileyen bu kremayı sade Chantilly kreması, çikolatalı krema, çikolatalı puding, klasik muhallebi veya başka bir krema ile değiştirebilir!- Doldurulmuş pandoroyu buzdolabında iyice soğumaya bırakın ve doğranmış nuga parçalarıyla tatlandırın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Muhteşem 2013'e veda ve yeni 2014'e kadeh kaldıralım: Gelecek yılın seni daha da mutlu etmesi ve her zaman gülümsetmesi ümidiyle!Hayatın bize sunduğu tüm anların kıymetini bilmeyi öğrenelim ve bir anı bile kaçırmayalım. Herkese Mutlu Yıllar!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pandoro Nuga Kremalı Dolması çok kalorili bir Noel pastasıdır. Kantitatif bir bakış açısından, esas olarak karbonhidrat sağlar, ancak lipitlerin enerji etkisi daha yüksektir; proteinler temel bir rol oynamaz. Lipid yıkımı, kolesterol ve lif içeriği ile ilgili ayrıntılar mevcut değildir. ancak metabolik hastalıklara karşı diyete ÖDÜL VERMEYEN bir besin olduğu düşünülebilir.Pandoro Nuga Kremalı dolması yüksek enerji alımı nedeniyle fazla kilolarda önerilmeyen bir üründür. Ortalama porsiyon 30g (115kcal) civarındadır.
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
