Kaymakla hazırlayanlar var, domates katanlar var, sosis veya domuz pastırması ile zenginleştirenler ve tereyağında soteleyenler, lazanya kullananlar ve pennette makarna alla boscaiola yapanlar bin türlü hazırlanabiliyor ama 'Kesinlikle eksik olmayan bir malzeme mantardır! Bu yemeğin kalorisini mümkün olduğunca azaltmaya karar verdim, yağı temiz bir şekilde kestim ama yemeğin tadı ve aromasını kaybetmeden. Benimle hafif boscaiola makarnasını keşfedin!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 139 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr makarna
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- Yaklaşık 100 ml süt
- 100 gr taze ricotta
- 50 ml kuru beyaz şarap
- 1 dal maydanoz
- 1 diş sarımsak
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 200 gr porcini mantarı ve 200 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Küçük fırça
- Güveç
- Pişirme kabı
- Çatal
- Kepçe veya kaşık
- daldırma karıştırıcı
Hazırlık
- Mantarları temizleyin (bu durumda porcini ve pioppini). Keskin, küçük bir bıçakla, mümkün olduğunca az posa çıkarmaya dikkat ederek, gövdenin ucundan başlayarak kir ve pislikleri temizleyin.İşlemi kolaylaştırmak için yüzeyi bıçakla kazıyın. Şapel kısmında da kazımayı tekrarlayın. Mantarın suda yıkanması kesinlikle önerilmez çünkü sünger gibi davranarak suyla dolmaya meyilli olur. Her durumda, mantarın temizlenmesi çok zorsa ve nemli bir bezle silindikten sonra bile toprak kalıyorsa, soğuk akan suda hızlı bir şekilde geçirmeniz önerilir.
- Bir tencereye bol su dökün ve kaynatın. Hafifçe tuzlayın.
- Bu arada, sıcak bir tavaya 2 yemek kaşığı yağı dökün, ardından bir diş sarımsakla tatlandırın (damak zevkinize göre bütün veya doğranmış). Mantarları toplayıp 2-3 dakika yüksek ateşte soteleyin. Kuru beyaz şarapla deglaze edin, fazla alkolün buharlaşmasına izin verin ve yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Makarnayı (bu durumda sıradan lazanya) tuzlu suda pakette tavsiye edilen pişirme sürelerine uyarak haşlayın.
Bunu biliyor muydun
Dileyenler sıradan lazanyayı kısa makarna (örneğin penne) ile değiştirebilirler. Yemeği daha dolgun hale getirmek için yumurtalı makarna kullanabilirsiniz.- Bir beher içinde taze ricotta peyniri, süt ve mantarların bir kısmını birleştirin. Karıştırıcıyı daldırın ve kremsi olana kadar karıştırın. Sos çok kalınsa, biraz daha süt veya bir kepçe makarna pişirme suyu ekleyin.
Neden ricotta kullanıyorsunuz?
Ricotta krema için geçerli bir alternatiftir: sonuç hemen hemen aynı olacaktır, ancak kaloriler büyük ölçüde azaltılmıştır!- Makarnayı süzün ve tavada bütün mantarlarla birleştirin. Ricotta sosu ekleyerek lazanyayı soteleyin. Ocağı kapatın, taze kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile bitirin. Hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Alla boscaiola makarnasının tadını daha iyi anlamak için hemen servis etmenizi öneririm: harika! Bu benim versiyonum, ancak kendi zevkinize göre açıkça özelleştirebilirsiniz çünkü mutfakta her şey mümkün!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pasta alla Boscaiola Light, ilk yemekler grubuna giren bir besindir. Esas olarak karbonhidratlar, ardından proteinler ve son olarak lipitler tarafından sağlanan orta-düşük bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır, yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitler ve ağırlıklı olarak doymuş yağ asitleridir. Kolesterol var ama ilgili değil ve lifler yetersiz.
Pasta alla Boscaiola Light, vegan hariç, laktoz intoleransı ve çölyak hastalığı için çoğu diyete uygun bir besindir.Aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara yönelik diyetler için önemli kontrendikasyonlar göstermez, ancak bu durumda normalde normal olan kısmın azaltılması tavsiye edilir. .
Pişmiş Pasta alla Boscaiola Light'ın ortalama porsiyonu yaklaşık 200-300 gr (277-415 kcal).
Yandaki besin değerleri 100 gram pişmiş yemek için geçerlidir.
