Anglo-Sakson ülkelerine sanal seyahat? Tipik bir tarif hazırlayarak birlikte yapalım: İrlandalı Soda Ekmeği, klasik bira mayasına alternatif olarak kabartma tozu ve ayran (aynı zamanda ev yapımı) kullanan bir tür ev yapımı mayasız ekmek.
Benzer bir hazırlıkla İrlanda Soda Pizzasını da hazırlayabilirsiniz.
Hazırlayabileceğiniz birçok tatlı ve tuzlu mayasız tarif var.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 194 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 250 gr beyaz un tipi 00
- 150 gr tam buğday unu
- 100 gr yulaf gevreği
- 500 gr (250 gr soya yoğurdu + 250 ml soya sütü + 10 ml limon) ayran
- 10 gr kabartma tozu
- 12 gr tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Elek
- 22 cm çapında menteşeli tava
- Pişirme kağıdı
- Tahta kaşık
- pizza için spatula
- Bıçak
Hazırlık
- Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın (statik)
- Beyaz unu bir kapta eleyin ve kepekli unu bir kısım yulaf gevreği (yaklaşık 80 gram) ve tuzla karıştırın.
- Ortasına kabartma tozunu (önceden elenmiş) dökün ve yavaş yavaş ayranı ekleyin.
Tereyağı nasıl hazırlanır?
Ayran, Anglo-Sakson ülkeleri, Amerika ve Doğu'da yaygın olarak kullanılan tereyağının bir yan ürünüdür: koyu beyaz, asidik bir sıvı olarak görünür ve peynir altı suyuna benzer bir görünüme sahiptir. Tereyağı üretiminden kalan sıvının asitleştirilmesiyle elde edilir: peynir altı suyu daha sonra üründe doğal olarak bulunan laktik bakteriler tarafından mayalanmaya bırakılır.
Ayran, İtalya'da bulunması zor bir üründür: Bu nedenle, yoğurt veya soya yoğurdu (vegan versiyonu için) ve sütü (veya soya sütü) eşit miktarlarda karıştırarak evde hazırlamanızı ve bir yemek kaşığı nişasta ekleyerek hazırlamanızı öneririz. limon suyu (asitleştirici). Karışım oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.- Tüm malzemeleri hızlı bir şekilde çalışın: sonunda oldukça yumuşak bir karışım elde edeceksiniz.
- Bir spatula kullanarak, bir top oluşturmak için hamura şekil verin.
- Hamuru un serpilmiş hamur tahtasına kaydırın ve yulaf gevreğini ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Tam buğday ununa alternatif olarak kamut, kılçıksız buğday vb. gibi diğer tahılları kullanabilirsiniz. Hamur, susam veya keten tohumu ile zenginleştirilebilir.- Hamuru pişirme kağıdı serilmiş bir kalıba koyun ve çapraz bir kesim yapın: insizyon, pişirme sırasında mayalı gazların salınmasına yardımcı olacaktır.
- Hemen fırına koyun ve 200°C'de (statik) 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra sodalı ekmeği kalıptan çıkarın ve fırında 10 dakika daha pişirmeyi bitirin.
- Fırından alıp soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hoş kompakt kıvam ve asidik tat, sodalı ekmeği tereyağı ve reçel veya baklagil çorbalarını tutmak için mükemmel hale getirir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
İrlanda Sodalı Ekmek, ekmek ve benzerleri grubuna ait bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından proteinler ve son olarak lipitler tarafından sağlanan önemli fakat çok yüksek olmayan bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, orta biyolojik değere sahip peptitler ve doymamış yağ asitleridir.
Kolesterol alakasızken lif yüksek miktarlarda bulunur.
Bu Sodyum Bikarbonatlı Mayasız Ekmek çoğu diyet için uygundur ve aşırı kilo, hiperglisemi, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemi diyetine geleneksel olandan daha fazlasını verir.
Gluten içerir ve çölyak hastaları için beslenme planlarından çıkarılmalıdır.
Lif bolluğu bağırsak hareketini artırabilir.
Lakto ovo vejetaryen ve vegan felsefesi ile ilgilidir.
Atıştırmalık olarak ortalama porsiyon 50-60 g'dır (yaklaşık 95-115 kcal).
