Diyettesiniz ama pizza keyfinden vazgeçemiyor musunuz? Yoksa çölyak hastalığı, glüten geliştirebilen herhangi bir gıda almanızı engelliyor mu? Faydalı ile zevki birleştirmek için imdadınıza yetişeceğim: Bir çeşit "sahte pizza" hazırlayacağız, unsuz ve yağ oranı düşük.Merakınızı mı uyandırdım? hamur Unsuz pizzanın nasıl hazırlanacağını öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 90 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 400 gr Romanesco lahana
- 150 gr yumurta akı
- 100 gr taze ricotta
- 20 gr chia tohumu
- q.s. tuzun
Dolgu için
- 100 gr taze ricotta
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 demet roka
- 100 gr kiraz domates
- 80 gr dilim Fontina peyniri
- Yaklaşık 100 gr domates sosu
- 70 gr bresaola
İhtiyac duyulan malzemeler
- Buharlama için güveç
- tas
- 30 cm çapında yuvarlak tepsi
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Çatal
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- İlk olarak Romanesco lahanasının sert ve odunsu kaburgalarını ayıklayarak temizleyin. Çiçek salkımını (Romanesco lahanasının "hamuru") normal boyutta oldukça küçük parçalar halinde kesin. Romanesco lahanasına alternatif olarak karnabahar kullanılabilir.
- Romanesco lahanasını yaklaşık 10 dakika buğulayın.
Mükemmel pişirme
Romanesco lahanası fazla pişirilmemeli, ancak çok sert de olmamalıdır. Pişirme süreleri, elde edilen parçaların boyutuna bağlıdır.
Süreleri hızlandırmak için özel tencere ile mikrodalgada buharda pişirmenizi öneririz.- Romanesco lahanayı tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Romanesco lahanasını bir kapta toplayın ve çatalın uçlarıyla ezin: Hala sert olan çok sayıda parçaya sahip bir çeşit püre elde etmeniz gerekecek.
- Tuzla tatlandırın ve lahana püresini taze ricotta, yumurta akı ve chia tohumlarıyla karıştırın: oldukça kalın ve yapışkan bir karışım elde etmeniz gerekecek.
Chia tohumları nelerdir?
Chia tohumları, esas olarak Meksika ve Guatemala'da yetişen otsu bir bitkinin tohumlarıdır. Chia tohumları omega üç ve mineral tuzlar (özellikle fosfor) açısından zengindir. Bu tarifte chia tohumları keten tohumu, susam veya haşhaş tohumu ile değiştirilebilir.- 30 cm çapındaki yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serin ve karışımı muhtemelen bir spatula yardımıyla dağıtın.
- Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın.
- "Pizzanın" tabanını 20 dakika pişirin: Kenarlar altın rengine dönmeye başladığında hazır olacaktır.
- Tavayı fırından çıkarın ve Fontina peyniri dilimleri, bir peçe domates sosu, birkaç çay kaşığı yağsız ricotta, kekik ve ikiye kesilmiş domateslerle doldurun.
- Tavayı tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve taze roka ve bresaola dilimleri ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Evet biliyorum biliyorum ki bu "pizza" tarifini vaftiz ettim aslında öyle olmasa da! Ama en azından biraz merakınız varsa, kendiniz hazırlamaktan çekinmeyin: Lezzete bayılacağınızdan eminim! Bana bu olağanüstü pizza fikrini verdiği için Alessandra Gentilini'ye teşekkür etmeliyim.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Unsuz Pizza, çölyak hastaları için beslenmeye uygun tek bir yemektir. Her şeyden önce lipidler ve proteinler tarafından sağlanan oldukça ılımlı bir enerji değerine sahiptir. Yağ asitleri ağırlıklı olarak doymuş görünüyor, lifler bol ve kolesterol çok önemli değil.
Unsuz Pizza, laktoz intoleransı dışında her diyete dahil edilebilecek bir besindir. Ortalama porsiyon yaklaşık 300 g'a (240 kcal) karşılık gelir.
