Geleneksel bir meze mi arıyorsunuz ama onu modern bir şekilde mi sunmak istiyorsunuz? Biliyorsunuz, Veneto'nun benim kesimimde en "popüler" sonbahar ve kış mezelerinden biri kesinlikle mantarlı ve peynirli Polenta. Bu nedenle bu fikirden yola çıkacağız, ancak polentaya özgün bir şekilde hizmet edeceğiz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
6-12 polenta için
- 500 ml su
- 125 gr beyaz mısır unu
- 150 gr Fontina peyniri
- 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dal maydanoz
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı tencere
- karıştırıcı
- kırbaç
- Silikon kalıplar
- kepçe
Hazırlık
- Beyaz polentayı hazırlayın. Suyu geniş bir tencereye alıp kaynatın.Tuzunu ekleyin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam ederek beyaz mısır ununu ekleyin.Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Bu arada sotelenmiş mantarları hazırlayın. Bir tencerede bir damla yağı ısıtın ve bir diş sarımsakla tatlandırın.Temizlenmiş taze mantarları dökün, tuz ve karabiber ekleyin.Ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.Son olarak biraz karabiberle tatlandırın. kıyılmış maydanoz.
- Peyniri (örn. Fontina) bir blender ile doğrayın.
- Polenta hazır olduğunda kapağı çıkarın ve doğranmış peyniri ekleyin. Sosu karıştırmak için tahta kaşıkla karıştırın.
- İstediğiniz şekle sahip bir silikon kalıbı (örneğin çörekler veya kalpler) bir yüzeye yerleştirin ve bir kepçe kullanarak şekilleri beyaz polenta ile doldurun.
- Polenta şeklini vermek için soğumaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
Yemeği sıcak servis etmek için polenta kalıplarını mikrodalgada ısıtabilirsiniz: yine de şekillerini koruyacaklardır!
Polentayı zenginleştirmek için yemeğe gorgonzola ile servis yapın.- Isındıktan sonra polentaları kalıplardan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Sotelenmiş mantarlarla birlikte servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu güzel polentaları meze olarak ya da ikinci bir yemekle birlikte servis edin! Fikri beğendiyseniz, daha rustik bir sonuç için beyaz mısır unu yerine sarı olanla değiştirmeyi denemenizi öneririm.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
