FIRINDA PANZEROTTI - ALICE TARIFLERI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 229 KCal Kalori

Malzemeler

Makarna için (16 panzerotti)

10 gr şeker
3 gr kuru bira mayası
12 gr tuz
40 ml sızma zeytinyağı
270 ml su
500 gr Manitoba unu

İkinci dolum için

50 gr yeşil zeytin
30 gr hamsi
125 gr mozarella

İlk dolum için

1 çay kaşığı kekik
50 gr domates püresi
125 gr mozarella

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
Ölçek yiyecekleri tartar
Pişirme kağıdı
Fırın tepsileri
Çatal
Bıçak
Kesme tahtası
Elek
şeffaf film
İsteğe bağlı: oklava

Hazırlık

Büyük bir kapta Manitoba ununu eleyin ve kuru mayayı ekleyin. Suyu şekerle tatlandırın ve natürel sızma zeytinyağı ile birlikte unun ortasına ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve son olarak tuzu ekleyin.
Hamuru yumuşak, pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar en az 10 dakika elinizle uzun süre yoğurun, hamur yapışkansa biraz daha un ekleyin, çok kuru ise tam tersi , bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin.
Hamuru tekrar kaseye alın, streç film ile örtün ve iki buçuk saat ya da şiş ve yumuşak görünene kadar mayalanmaya bırakın.

doğru tavsiye
Kuru bira mayası, 9 g taze bira mayası veya unun ağırlığının %30'una eşit bir doz ana maya ile değiştirilebilir.
Mayalanmayı kolaylaştırmak için, hamurun örneğin sıcak (ama kapalı) bir fırın gibi sıcak bir ortamda veya bir ısı kaynağının yakınında, cereyanlardan uzak bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Bu arada, dolguyu hazırlayın: mozzarellayı küpler halinde kesin ve peynir altı suyunu çıkarmak için süzülmesine izin verin. Zeytinleri halka halka doğrayın ve hamsilerin fazla yağını süzün.
Hamuru alın ve 16 parçaya bölün, her bir parçayı elinizde yuvarlayarak bir top elde edin.
Topları yağlı kağıt serili iki tabağa koyun ve sıcak ama kapalı fırında 10 dakika dinlendirin.
10 dakika sonra, bir daire elde edene kadar her bir topu elinizle veya oklava ile yuvarlayın.
Daireleri elde ederken, onları iki tür dolgu ile doldurun. Her yarım ay daireyi (panzerotti) kapatın, kenarları bir çatalın dişleriyle kapatmaya özen gösterin. Panzerottileri tepsilere aralarında belli bir mesafe kalacak şekilde dizin. Domates soslu, kekikli ve mozzarellalı 8 panzerotti ve hamsi, mozzarellalı ve zeytinli 8 panzerotti almanız gerekecek.
Panzerotti'nin hacmi iki katına çıkana kadar bir saat yükselmeye bırakın.

Kızarmış fikir!
Dileyen fırınlamak yerine kızartmayı tercih edebilir. Bu durumda, son mayalama tavsiye edilmez: doldurulduktan sonra panzerotti hemen kızartılabilir!

Panzerotti'yi önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Depolama için ipuçları
Panzerotti, son mayalanmadan önce veya doldurmadan hemen sonra dondurulabilir: bu durumda, onları pişirmek için, fırına koymadan önce birkaç saat oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.Pişmiş panzerotti saklanabilir. plastik bir torbada, tercihen buzdolabında 3-4 gün: tüketmek için servis yapmadan önce fırında birkaç dakika ısıtmanız tavsiye edilir.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Pişmiş panzerotti ile lezzetini takdir etmek daha da güzel olacak çünkü kızartılmadan yedikten sonra çok az pişmanlık duyacağız! Dolguyu zevkinize göre değiştirebilirsiniz! Birkaç örnek? Jambon ve peynir ya da kıyma, eti, ızgara sebzeleri ve vegansanız tofuyu seversiniz!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Panzerotti al Forno'nunki, tüm pizza ve focaccia için doğuştan gelen bir reçetedir.
Diyetlerde, tekli yemekler ve fırınlanmış ürünler arasında bağlamsallaştırılabilir.
Panzerotti, fırında pişirilse bile, esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan oldukça önemli bir kalori alımına sahiptir.
Karbonhidratlar karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta ve yüksek biyolojik değere sahip peptitler olma eğilimindedir.
Kolesterol yokken lif içeriği önemlidir.
Geleneksel tariften (kızartma içeren) daha iyi beslenme özelliklerine sahip olmasına rağmen, Panzerotti al Forno tüm diyetler için uygun değildir. Aşırı kilo, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemi durumunda önerilmezler. Bunları yine de eklemek istiyorsanız, kısmı büyük ölçüde azaltmak gerekir.
Çölyak ve laktoz intoleransı olan diyetler için uygun değildirler.
Mozzarella, bitkisel peynir mayası ile üretiliyorsa, vejeteryan diyetinde de kullanılabilirler (ancak vegan olanda DEĞİLDİR).
Tek bir tabak olarak ortalama porsiyon yaklaşık 150-250 gr'a (345-570 kcal) karşılık gelir.