Bugün Tigelle, Modenese bölgesine özgü lezzetli çeşitler!
Bu harikaların ilk adı "hilal" olsa da, birçok kişi belirli fırın tepsisine atıfta bulunarak genellikle onlara "tigelle" der! Ancak tıpkı Shakespeare'in ünlü Balkon'dan Juliet'i gibi, bir gül başka bir isimle de olsa yine güzel kokar demiş, hilallere tigelle desek rahatsız olmazlar diye düşünüyorum. Tigelle'nin kokusunu ve olağanüstü lezzetini tatmak ister misiniz? O zaman onları birlikte hazırlayalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 227 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 170 ml su
- 500 gr Manitoba unu
- 100 ml süt
- 12 gr bira mayası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 10 gr tuz
- 5 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- şeffaf film
- Tigelliera (hilal için tava)
- Tahta kaşık
- Cam veya kase
- 8 cm çapında yuvarlak pasta kesici
- Oklava
Hazırlık
- Tigelle karışımını hazırlayın.Bira mayasını şekerle hafif tatlandırılmış ılık suda eritin. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Manitoba ununu eleyin ve çözülmüş mayayı ortasına ekleyin.
- Bu sırada ılık sütü ve sızma zeytinyağını ekleyin. Hızlıca karıştırın, ardından tuzu ekleyin (mayayla doğrudan temastan kaçınmaya dikkat ederek). Hamuru uzun süre elinizle en az 10 dakika yoğurun: Hamur pürüzsüz, kadifemsi ve topaksız olmalıdır, gerekirse biraz daha un ekleyin.
Bunu biliyor muydun
hilal hazırlamak için bazı tarifler yağ yerine domuz yağı kullanılmasını gerektirir. Daha hafif versiyonu önerdik. Ayrıca burada tigelliera kullandık. Ancak bir tavada tigelle pişirmek de mümkün!- Hamuru kaseye alın, streç film ile örtün ve en az 2 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- 2 saat mayalandıktan sonra merdane ile 4-5 mm kalınlığında bir tabaka elde edilecek şekilde hamur açılır.
- Bu şekilde, tigelliera kalıplarının çapına eşit bir çapa sahip yuvarlak bir pasta kesici kullanarak düzenli diskler elde edin.
- Ütüyü tigelle için en az 3 dakika açık alev üzerinde ısıtın: plaka çok sıcak olmalıdır.
- Tigelliera'yı açın ve diskleri uygun kalıplara yerleştirin. Ütüyü kapatın ve alevi yüksek tutarak 2 dakika pişirin. Tabağı açmadan ütüyü ters çevirin ve diğer tarafını 2 dakika daha pişirin, altını kısın ve her iki tarafını da birer dakika daha pişirmeye devam edin.Tigelliera'yı açın ve hilalini çıkarın.
- Tüm hilalleri bitirene kadar bu şekilde devam edin.
- Hilal'i peynirler, soslar, domuz yağı veya reçel ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Geleneksel olarak hilalin yanında biberiye ve sarımsakla tatlandırılmış domuz yağı pesto eşlik etmelidir, ancak dilerseniz onlara jambon, peynir, sebze veya fındık ezmesi dahil her türlü sos ile de eşlik edebilirsiniz!
Ayrıca Fas menşeli özel bir tavada kızartılmış ekmek olan - bazı yönlerden Tigelle'ye benzeyen - Batbut'u da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tigelle, geleneksel ekmeğin yerini alan fırınlanmış ürünlerdir. Modenese Crescentine tariflerinin çoğuyla karşılaştırıldığında, Alice'in önerdiği tarif daha az yağ ve neredeyse önemsiz miktarda kolesterol getiriyor. BU Tigelle bu nedenle herhangi bir diyet türü için uygundur, ancak tip 2 diyabet diyeti durumunda daha az bol porsiyon gerektirir Bu tigelle'nin ortalama porsiyonu ekmeğe eşdeğerdir.
