hafif köfte

Çoğu zaman, bir "fikir, zihnimizi taşıyan ve bazı geçmiş deneyimleri hatırlamamızı sağlayan belirli görüntülerden, kokulardan veya seslerden gelir. Aynı şey mutfakta da olur: ve bu birkaç gün önce başıma geldi. Dağdaydım ve Bir noktada dağ sıçanlarının tuhaf gıcırtısını duydum.Aklım hemen dağ sıçanlarını, mutfak spesiyalitesinin köfteye dayalı bir yemek olduğu rustik dağ kulübeleriyle ilişkilendirdi. Onlar neler? Gidip birlikte öğrenelim.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 233 KCal Kalori

• Malzemeler

  köfte için

  • 250 gr ekmek
  • 1 yemek kaşığı chives
  • 15 gr (gerekirse) beyaz un tipi 00
  • 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 400 ml süt
  • 60 gr (1 orta boy) yumurta
  • 1 dal maydanoz
  • 8 gr aromalı tuz
  • 150 gr zerdeçal

  Pişirmek

  • Yaklaşık 1 litre et suyu sebze suyu

  örtmek için

  • 50 gr ekmek kırıntısı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • 1 büyük kase
  • 1 tahta kepçe
  • sütü ısıtmak için 1 tencere
  • Köfteleri pişirmek için 1 adet kapaklı tencere
  • Ekmek kesmek için 1 tırtıklı bıçak
  • 1 benek bıçağı
  • 1 yemek için kesme tahtası
  • parmesan için 1 rende

  Hazırlık

  1. Önce bayat ekmeği küçük kareler halinde kesin.

  Mükemmel bir sonuç için tercihen normal ekmek kullanılması, baharatlı ekmek veya dilimlenmiş ekmek kullanımından kaçınılması tavsiye edilir.

  2. Sütü kaynatın ve bayat ekmeklerin üzerine dökün. Tahta kepçeyle veya elinizle ekmek süte iyice ıslanana kadar karışımı iyice karıştırın. Gerekirse, biraz daha ılık süt ekleyin.

  tavsiye tamam
  Çok fazla süt dökerseniz sütün içinden ekmeği sıkabilir ve ardından ekmek karışımını diğer malzemelerle karıştırabilirsiniz.

  3. Ekmek iyice yumuşadığında, yumurtayı, aromalı tuzu (alternatif olarak, basit pişirme tuzunu kullanabilir ve her şeyi baharatlarla tatlandırabilirsiniz), frenk soğanı, benek, maydanoz ve tahıl ekleyin. Oldukça tutarlı bir hamur elde edene kadar karışımı kuvvetlice karıştırın.
  4. Un, pul pul dökülme eğilimindeyse, sonunda hamura eklenmelidir: un aslında karışımı mükemmel bir şekilde sıkıştırmak için yararlıdır (videoya bakmanızı öneririz)
  5. Hamur kıvamına gelince elinizle 8 top karışım elde edene kadar şekil verin.
  6. Her bir köfteyi ekmek kırıntıları üzerinde yuvarlayın: bu şekilde hamur elinize yapışmaz.
  7. Köfteleri tüketmeden önce malzemelerin birbiriyle mükemmel bir şekilde karışmasını sağlamak için en az 2-3 saat beklenmesi tavsiye edilir.
  8. Et suyunu kaynatın: Kaynayınca köfteleri hafifçe daldırın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
  9. Boruları sıcak olarak servis edin.

  tavsiye tamam
  Köfteler hemen yenmezse dondurulabilirler: bu şekilde birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanacaklar.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Knödel olarak da bilinen et suyu köftesi kesinlikle Tirol mutfağının mükemmelliğinin sembollerinden biridir.Mutfakta hiçbir şey atılmadığı için bayat ekmek tüketmek için de harika bir fikir. Spatzle ve gulaş gibi Tirol mutfağının diğer tipik ürünlerini de deneyin: taklit lezzetler!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Hafif köfteler, kuzey İtalya bölgelerinin tipik tariflerinden esinlenilmiş “benzersiz” bir yemektir. Peynir, benek, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş, sebze suyunda pişirilip servis edilen bayat ekmek topları; bu nedenle, hafif köfteler yeterli miktarda enerji sağlar, ancak köftelerin irmikli makarna veya tahıllara / türevlerine dayalı diğer ilk yemekler gibi pişirme sırasında hacimce iki katına OLMADIĞINI belirtmek gerekli olsa bile diğer ilk yemeklerden daha yüksek değildir. kovalar. Lipid alımı orta düzeydedir ve protein alımı diyet lifi miktarı kadar iyidir; 100-150 gr'lık porsiyonlar önerilir.