Ev yapımı ekmek her zaman en iyisidir! Ve onu mükemmel bir şekilde dekore etmeyi öğrenirsek, gerçek bir başyapıta dönüşecek.Bugün size yumurta ve tereyağı kullanılmadan bile süper yumuşak olacak lezzetli bir dolma ekmek tacı olan melek tuzlu kekin yeniden yorumlanmasını öneriyorum. !
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 251 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 500 gr Manitoba unu
- 270 ml su
- 10 gr tuz
- 50 ml sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı doğranmış biberiye
- 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 5 gr bira mayası
- 5 gr malt veya şeker
Dolgu için
- 100 gr pişmiş jambon
- 80 gr yeşil zeytin
- 100 gr Fontina peyniri
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Bıçak
- Elek
- şeffaf film
- Ölçek yiyecekleri tartar
Hazırlık
- İlk olarak, mayalamayı hazırlayın. Bir kapta Manitoba ununu eleyin. Taze bira mayası, bir çay kaşığı şeker ekleyerek 100 ml ılık suda eritin. Sıvıyı unun ortasına dökün, ardından yapışkan bir hamur elde etmek için kaşıkla karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp en az yarım saat veya maya şişip yumuşayıncaya kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bunu biliyor muydun ...
Mükemmel bir sonuç elde etmek için mayalama esastır: hamura daha fazla itme vermek ve çok yumuşak bir ekmek elde etmek için kullanılır.
Taze bira mayası, 2 g kuru bira mayası veya unun ağırlığının %30'una eşit bir doz ana maya ile değiştirilebilir.
- Kalan Manitoba ununu eleyin, rendelenmiş Parmesan peyniri ve biberiyeyi ekleyin, ortasına şişmiş ve yumuşamış mayayı dökün, kalan ılık suda tuzu eritin ve sıvıyı unun içine dökün, "sızma zeytinyağı" ile birlikte: tüm malzemeleri elinizle yumuşak ve kadifemsi bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru tekrar kaseye koyun ve 3 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.Kıvamını arttırmak için ılık bir ortamda (örn. radyatörün yanında) mayalandırın.
- Gerekli süre geçtikten sonra hamur üç katına çıkmış olmalıdır.30 x 40 cm ebadında bir dikdörtgen elde edene kadar hamuru merdane ile açın.
- Dolguyu (örneğin jambon, peynir ve zeytin) tüm yüzeye dağıtın.Dikdörtgeni uzun kenarından başlayarak rulo yaparak bir ip elde edin.Bu noktada ipi dikey olarak ortadan ikiye kesin.
alternatif fikir
Tercih ettiğiniz dolguyu icat edebilirsiniz; örneğin, ekmeğin içini domates püresi, mozzarella peyniri ve kekik ile doldurun ya da ızgara sebze dolgusu seçin.
- Kesilen iki parçayı dışa doğru çevirmeye özen göstererek iki parçayı bir araya getirin.İki parçayı birbirine dolanacak şekilde yuvarlayın.
- Örgüyü bir fırın tepsisine yerleştirin ve hacmi iki katına çıkana kadar tekrar yükselmesine izin verin.
- Fırına koyun ve 180 °C'de (mod: statik) 25-30 dakika pişirin.
- Angelica tuzlu kek hazır: meze olarak veya ekmeğe lezzetli bir alternatif olarak ılık veya soğuk servis yapın. Angelica keki hava ile temasında kurumasını önlemek için plastik bir torba içinde 2-3 gün bekletin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bir atasözü der ki: "Göz bile payını istiyor" ve bu meleksi tuzlu pasta bunun somut kanıtı! Önerilen dolguyu örneğin kabak, biber ve patlıcan ile değiştirerek birçok değişiklik yapabilirsiniz!
Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Angelica Salata Pastası meze grubuna ait bir tarif.
Enerjisi esas olarak karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan oldukça kalorili bir besindir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir. Lifler iyi bulunurken kolesterol çok ilgili değildir.
Histamin (grana) açısından zengin birkaç bileşen içerir. Gluten sağlar ancak laktoz sağlamaz.
Angelica Salata Cake, alışılmış diyete uygun bir ürün değil. Özellikle aşırı, obez, diyabetik ve hipertrigliseridemik beslenme şemasında kontrendikedir.
Çölyak hastalığı için diyette hariç tutulmalıdır, ancak histamin ve laktoz intoleransı için diyette zorunlu değildir, bu durumda reaksiyon subjektiftir.
Lakto-ovo vejetaryen ve vegan kriterlerine uymayan bir tariftir.
Torta Angelica Salata'nın ortalama porsiyonu 30-40 gr'dır (yaklaşık 75-100 kcal).
