Bugün şef, Sicilya mutfak geleneğinin ve Arap mutfağının tipik bir menüsünü sunuyor: leziz bir yoğurt sosu eşliğinde vejetaryen kuskus.
Bir merak bilmek ister misin? Kuskusun neden hem Sicilya hem de Kuzey Afrika için tipik olduğunu hiç merak ettiniz mi? Yıllar boyunca, güzel Sicilya, Araplar da dahil olmak üzere farklı nüfusların egemenliğine girdi: Sicilya halkının farklı yeme alışkanlıklarını bilmesi tam olarak Araplar tarafından yapıldı. Bu nedenle kuskus her iki kültürü de kucaklayan bir yemektir.
Kuskus, henüz bilmeyenler için, belirli bir buharda pişirmenin ardından karakteristik tanecikli yapıyı kazanan, suyla karıştırılmış irmikten oluşan bir besindir.
Daha fazla gevezelik yok: hadi neye ihtiyacımız olduğunu bulalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 104 KCal Kalori
-
Malzemeler
kuskus için
- 200 gr önceden pişirilmiş kuskus
- birkaç nane yaprağı
- q.s. sızma zeytinyağı
- 100 gr bezelye
- 200 gr biber
- 200 gr patlıcan
- 1 tutam tuz
- 220 ml su
Yanındaki sos için
- 200 gr Yunan yoğurdu
- Yaklaşık 300 gr (2 orta boy) şeftali
- birkaç nane yaprağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı küçük tencere
- Sebzeler için tavalar
- Bezelye pişirmek için güveç
- tas
- daldırma karıştırıcı
- Gıda kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
- Suyu küçük bir tencereye dökün: kaynadığında bir damla yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Isıyı kapatın ve önceden pişirilmiş kuskusu dökün, yüzeyi bir kaşıkla düzleştirin. Hemen kapakla kapatın ve kuskusun suyu tamamen emilene kadar dinlenmeye bırakın.
Bunu biliyor muydun
Birkaç nane yaprağı ekleyerek pişirme suyunu tatlandırmak da mümkündür.- Bu sırada patlıcan ve biberleri yıkayıp küp küp elde edin. Sebzeleri bir tutam tuz ve bir damla yağ ekleyerek bir tavada soteleyin.
- Bezelyeleri bol hafif tuzlu suda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Tüm sebzeleri bir kaseye dökün ve birkaç doğranmış nane yaprağı ile baharatlayın.
doğru fikir
Nane tadını sevmeyenler fesleğen veya maydanoz kullanabilir.
Kuskusa tat vermek için bir tutam tatlı kırmızı biber ve zencefil ekleyebilirsiniz.- Bu sırada kuskus tüm suyu çekmiş olacaktır: Bir kaşık yardımıyla karışımın kabuklarını soyun ve sebzeli karışıma ekleyin.
- Yunan yoğurdu, kıyılmış şeftali ve naneyi uzun kenarlı bir kaba dökerek yandaki sosu hazırlayın. Homojen bir krema elde edene kadar her şeyi karıştırın.
- Vejetaryen kuskusu yoğurt ve şeftali sosuyla servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Renkli, yaratıcı, güneşli ve güzel kokulu: Sicilya mutfağını bu sıfatlardan daha iyi hiçbir şey tarif edemez. Ve bu yemek, tüm bu özellikleri geliştirmek için en iyi ifadeyi bünyesinde barındırıyor.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Sebzeli ve Yoğurt Soslu Kuskus Kuskus, lif bakımından zengin ve orta derecede enerjik (taze sebzelerin bolluğu sayesinde) ilk öğündür.Karbonhidratların oranı (özellikle fruktoz eksik olmasa da kompleks) oldukça yüksektir Kuskus'un ortalama porsiyonu Sebzeli ve Yoğurt Soslu yaklaşık 200-300g RAW (210-315kcal).
