Bugün beyler, nazik bir kullanıcıdan gelen bir isteği okumak istiyorum:
Merhaba Alice, Sevgililer Günü menüsü konusunda bana yardımcı olabilir misin diye sormak için yazıyorum. Zaten aklımda bir balık menüsü var ama beni heyecanlandıracak bir ilk kursa henüz rastlamadım. Özel bir şey istiyorum, belki aşıklar partisinin kırmızı rengini hatırlatabilir. Bana yardımcı olabilir misiniz? Teşekkürler Morena.
Elbette sevgili Morena: Memnuniyetle istiridyeli kırmızı gnocchi önermek istiyorum! Neye ihtiyacımız olduğunu hemen görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 150 KCal Kalori
-
Malzemeler
Gnocchi için
- Yaklaşık 500 gr patates
- Yaklaşık 100-120 gr beyaz un tipi 00
- q.s. tuzun
- 1 yemek kaşığı Alchermes
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
pansuman için
- 1 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- 1 tutam kırmızı biber
- 500 gr istiridye
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Patates pişirmek için tencere
- Gnocchi pişirmek için tencere
- pasta tahtası
- Gnocchi veya çatal uçlar için kalıp
- Patates ezici
- kapaklı tava
- İstiridye için kase
- sıyırıcı
- Kepçe
Hazırlık
- İlk önce midyeleri temizleyin: tüm kum kalıntılarını gidermek için hafif tuzlu suda bekletmeniz önerilir. Daha kapsamlı bir temizlik için, suyu her saat başı birkaç kez değiştirmeniz önerilir.
- Patatesleri yıkayın ve toprak kalıntılarını gidermek için iyice ovalayın. Patatesleri (kabuğu soyulmamış) yaklaşık 45 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Patatesler yumuşayınca sudan çıkarın ve küçük bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun.
- Sıcak patatesleri özel aletle ezin ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Kusursuz patates gnocchi için faydalı ipuçları
Patatesleri neden kabuklarında kaynatıyorsunuz?
Bu sayede patateslerin özellikleri korunurken aynı zamanda su ile dolmaları da engellenmiş olacaktır.
Gnocchi için patates seçimi önemlidir: Bu tür hazırlıklar için çok fazla un gerektirmeyen beyaz ve çok unlu patatesleri öneriyoruz.Neden onları tezgahın üzerine koyup soğumaya bırakalım?
Bu şekilde, patatesler gnocchi'yi hazırlamak için daha az un gerektirecektir.
Ayrıca can sıkıcı topakların oluşmasını önlemek için patatesleri hala sıcakken ezmeniz tavsiye edilir.- Patates püresinin ortasında bir kaşık domates salçası ve bir kaşık simyayı karıştırın. Yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur elde etmek için gerektiği kadar un ekleyin: kullanılan patates türüne bağlı olarak yaklaşık 100-120 g yeterli olacaktır. Hamuru 4-5 parçaya bölün ve uzun ipler elde edin, ipi küçük parçalar halinde kesip toplar elde edin.
- Her topu özel gnocchi kalıbı boyunca yuvarlayın veya çatal uçlarıyla hafif çizgiler yapın.
- Kaynatmak için su ile bir tencere getirin.
- Bu noktada istiridyelerin hazırlanmasına devam edin. 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın: yağı bir diş sarımsak ve bir tutam acı biberle tatlandırın.İyice yıkanmış ve süzülmüş istiridyeleri ekleyin, sonra kapağı kapatın ve yüksek ateşte açmalarını sağlayın.
doğru fikir
Zamanı hızlandırmak için kabuklu midyeleri de satın alabilirsiniz!- Gnocchi'yi suya batırın ve yüzer yüzmez süzün.Gnocchi'yi yumuşakçaların kabukları ile kırmamaya özen göstererek deniz tarağı sosuyla baharatlayın.Ocağı kapatın ve bol maydanozla servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu yemek Sevgililer Günü menüsü için mükemmel: Aşk köftesi gerçekten eşsiz tat ve renk.Erkek arkadaşınıza sürpriz yapmak için restorana gitmenize gerek yok, romantik bir akşam yemeği düzenlemeye çalışın ve hedefi vuracaksınız. !Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Gnocchi Rossi alle Vongole, düşük enerjili bir ilk kurstur. Kalori esas olarak karmaşık karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından proteinler (bazıları yüksek biyolojik değere sahiptir) ve son olarak yağlar (esas olarak tekli doymamış); lif ve kolesterol oldukça ılımlı.
Gnocchi Rossi alle Vongole, hem zayıflama hem de metabolik hastalıklara karşı (porsiyonları yeterli olduğu sürece) her türlü diyete uygundur.
Ortalama Gnocchi Rossi alle Vongole miktarı yaklaşık 200-250 gr (300-375 kcal) - kabuklu deniz ürünleri ile zaten kabuklu.
