Güzel bir bakliyat çorbası değilse hangi yemek, tipik sonbahar yemekleri gibi soğuk ve hüzünlü bir gün için daha uygundur? Bugün hava çok soğuk, ayrıca çok sis var ve iklim bana ilham verdi, lezzetli ve çok enerjik bir ilk yemek olan nohut çorbasını hazırladım.Nohutlar 12-24 saat suda bekletildikten sonra kaynar suda haşlanacak ve bazı sebzeler ve bir dilim domuz pastırması ile tatlandırılmıştır. Pastırma varlığından dolayı çok az da olsa yağ veya tereyağı kullanmayacağız.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 91 KCal Kalori
-
Malzemeler
çorba için
- 1 bacak kereviz
- 2 adaçayı yaprağı
- q.s. tuzun
- 1 dal biberiye
- q.s. biber
- 50 gr (bir dilim) taze pastırma
- 200 gr nohut
- 150 gr (ortalama) havuç
- q.s. (yaklaşık 1.5 l) su
Hizmet etmek
- birkaç dilim ekmek
İhtiyac duyulan malzemeler
- Nohutları ıslatmak için 1 kase
- Çorbayı karıştırmak için 1 tahta kaşık
- 1 kepçe
- 1 karıştırıcı (isteğe bağlı)
- 1 yemek için kesme tahtası
- 1 keskin bıçak
- Çorbayı pişirmek için kapaklı 1 tencere
- 1 tencere nohutları haşlamak için
Hazırlık
Bu tarife nohutları suda bekletmek için bir gün önceden başlanmalıdır (en az 20-24 saat).
- Öncelikle nohutları bol suda ıslatın. Nohutların üzeri asla açılmamalıdır; bu nedenle az sıvı varsa su ilave edilmesi önerilir.
- 24 saat sonra nohutları ıslatma suyundan iyice süzün ve bol tuzlu suda en az 1 ½ saat haşlayın.
- Bu arada, çorbayı tatlandırmak için sosu hazırlayın. Bir kesme tahtası üzerinde pastırmayı çok ince şeritler halinde kesin. Ayrıca kerevizi ve havucu küpler halinde kesin.
- Bir tencerede pastırmayı yağ, tereyağı veya başka baharatlar eklemeden kızartın: sadece pastırmanın yağını kullanacağız. İyice kavrulunca doğranmış kereviz ve havucu ilave edip 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin ve tencerenin kapağını kapatın. Ardından, alevi kapatın.
- Nohutlar hazır olduğunda delikli bir kaşık yardımıyla sebze ve pastırmaların bulunduğu tencereye 200 ml pişirme suyu (yaklaşık 3 kepçe kadar) ilave edilerek adaçayı, adaçayı gibi aromalar ilave edilerek tekrar kaynamaya bırakılır. Biberiye.
- Dilerseniz nohutun bir kısmını el blenderi ile karıştırarak çorbayı biraz daha kremsi hale getirebilirsiniz.
- Birkaç dilim rustik ekmekle birlikte bol biber serperek sıcak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Soğuk ve hüzünlü bir sonbahar gününde içmek için ideal olan nohut çorbası sıcak sıcak servis yapın, o iyiliği hissedeceksiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Bu ilk kursun beslenme çevirisi en basit olanı DEĞİLDİR. Her şeyden önce, su içeriğinin (veya tercih ederseniz et suyunun) 100g ürün başına katkıları büyük ölçüde değiştirdiğini belirtiyoruz; bu durumda, kuru baklagillerin MİNİMUM hidrasyon katsayısının veya %300'ün kullanılmasına karar verilmiştir. bunu yaparak, enerji içeriğinin KÜÇÜK TAHMİN EDİLMESİ riski yoktur ve kokota daha fazla et suyu koymaya karar vererek, yemeğin enerji önemi daha da azalacaktır. İkinci olarak, proteinlerin biyolojik değerini dengelerken, özellikle ağırlık dalgalanmalarına maruz kalan ve müstahzarın anlamını tamamen bozma riski taşıyan (düşük yük ve glisemik indeks) ekmekle birlikte kullanılmasının dikkate alınmamasına karar verildi. olağanüstü düşük enerji alımı sayesinde düşük kalorili diyetlerin (dolayısıyla zayıflama) bileşiminde özellikle yararlı olduğu düşünülür; not. lif ve lesitin konsantrasyonu göz önüne alındığında, nohut çorbası kan kolesterolünün düşmesine büyük ölçüde katkıda bulunabilir.
