Merhaba arkadaşlar nihayet sıcaklar geldi ve biraz da mutlulukla birlikte şunu da kabul edelim: Sofralar bile neşeleniyor ve renklerle canlanıyor.Bu nedenle bugün sizlere yaz için ideal bir yemek sunmak istiyorum. , taze, hafif ve az kalorili: yeşil soslu dana eti dilimleri. Bu video tarifinde, kesin dozlar üzerinde durmak yerine, bu yemeğin pişirme yöntemini ve son derece özel sunumunu derinleştirmek istiyorum.Bu arada, neye ihtiyacımız olduğuna bir bakalım, o zaman bu harika etin nasıl mükemmel bir şekilde pişirildiğini açıklayacağım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 117 KCal Kalori
-
Malzemeler
et için
- q.s. (yaklaşık 700 ml) sirke
- q.s. (yaklaşık 700 ml) su
- 800 gr Silverside veya başka bir sığır eti türü
- bir tutam tuz
salsa verde için
- q.s. tuzun
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- Yaklaşık 30 gr kornişon
- Yaklaşık 100 ml sirke
- 30-50 gr bayat ekmek
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 30 gr yeşil zeytin
- 30 gr kapari
- 2 hamsi filetosu
- 80 gr temiz maydanoz yaprağı
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- Güveç
- Bardaklar veya bardaklar (sıvı miktarını ölçmek için)
- Dilimleyici veya keskin bıçak
Hazırlık
Yuvarlak et, sığırın arka butundan elde edilir: tek kaslı, yuvarlak, kompakt ve çok yağsızdır.
- Yuvarlak eti 4 saat boyunca eşit oranlarda su ve sirke çözeltisinde bekletin: su ve sirke miktarı seçilen kasenin boyutuna ve etin boyutuna bağlıdır: turşunun her zaman eti en az sıcaklığa kadar kaplaması gerektiğini düşünün. en az 3 cm.
- Eti sıvıdan çıkarın ve turşuyu atın.
- Su ve sirkeyi (hala eşit oranlarda) kaynatın ve gümüş tarafı bir buçuk saat kaynatın.Eti aynı pişirme sıvısında tamamen soğumaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
Etin pişirme sıvısı içinde soğumasına izin verilmesi, butun ani sıcaklık değişimlerine uğramaması için önemli bir önlemdir: bu şekilde etin sertleşmesi engellenir.- Pişirme sıvısında en az 4 saat sonra eti buzdolabında soğumaya bırakın.
- Bebek yürüteci soğuduktan sonra oldukça ince dilimler halinde kesin: Bunun için bir dilimleyici kullanmanızı öneririz, ancak çok keskin bir bıçak da yeterlidir.
- Bu noktada, maydanoz, biraz hamsi, biraz zeytin, bir çift kornişon, biraz kapari, sirkeye batırılmış ekmek, tuz, karabiber, hardalla kıyılmış bol yeşil sos ile birlikte servis tabağına dana dilimlerini koyun. - haşlanmış yumurta ve biraz sızma zeytinyağı.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Son derece rafine, yeşil soslu dana eti yaz için ideal bir yemektir.Bu harika eti yeşil sos ile önerdim ama ton balığı ya da tartar gibi başka bir sosla da rahatlıkla eşlik edebilirsiniz. . Umarım açık ve ayrıntılı olmuşumdur ve herhangi bir sorunuz veya isteğiniz varsa bana aşağıdan veya doğrudan My-personaltrainer.it'ten yazın.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yeşil soslu dana eti dilimleri et ve yumurtaya dayalı bir yemektir; makul miktarda yağ asidi ve "yüksek biyolojik değeri yüksek proteinlerin mükemmel bir kısmını" getirirler. Yeşil soslu dana eti dilimleri de önemli miktarda kolesterol sağlar, bu nedenle orta kısımları (orta düzeyde bir enerji yoğunluğu ile karakterize edilmesine rağmen) değildir. toplam 200-300g'ı (230-350kcal) geçmelidir.
