Bugün sansasyonel bir deney: Patates ve ton balıklı köfteleri yağa batırmadan ve karıştırmadan kızartacağız!Doğru anladınız: herkes için (veya neredeyse) kızarmış köfte! Bunları yapmak için özel bir alete ihtiyacımız olacak: öğrenin ihtiyacımız olan!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 163 KCal Kalori
-
Malzemeler
3ì4 köfte için
- Pişmiş, haşlanmış yemek: 300 gr patates
- 25 gr ekmek kırıntısı
- 40 gr siyah zeytin
- İsteğe bağlı: 5 ml (1 çay kaşığı) sızma zeytinyağı
- Gerekirse: 1 yemek kaşığı beyaz un tipi 00
- 1 dal maydanoz
- 1 tutam biber
- 1 tutam tuz
- 100 gr. ton balığı süzülmüş yağda
- 50 gr sürülebilir veya robiola peyniri
örtmek için
- Yaklaşık 50 gr ekmek kırıntısı
- İsteğe bağlı: 60 gr yumurta
- 10 ml süt
- 1 tutam tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- fritöz
- tas
- Patates pişirmek için tencere
- Patates ezici
- Bulaşıklar
- pense
Hazırlık
- Patatesleri iyice yıkayıp kazıdıktan sonra kabuklarında haşlayın.
- Yaklaşık 40 dakika sonra (veya patateslerin kalbi yumuşadığında), sebze değirmeni veya patates ezici ile püre haline getirin.
- Patates püresini bir kapta toplayın, süzülmüş yağda ton balığı, sürülebilir peynir (veya robiola), maydanoz, kıyılmış siyah zeytin, galeta unu, tuz ve karabiber ile tatlandırın, gerekirse bir yemek kaşığı beyaz un ekleyin. .
Tutarlılığa dikkat edin
Karışımın kıvamı patatesin cinsine bağlıdır.Bu durumda beyaz patates veya kırmızı kabuklu, özellikle unlu ve bu amaca uygun patateslerin kullanılmasını tavsiye ederiz.
Patatesler pişirme sırasında farklı dozlarda suyu emebilir: Bu nedenle eklenecek galeta unu ve un miktarını tam olarak belirlemek mümkün değildir.- Hamurdan bir çay kaşığı alıp elinizde ceviz büyüklüğünde bir köfte olacak şekilde yoğurun.Köfteyi galeta ununa bulayın.Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Köfteleri dilerseniz yumurta, süt ve bir tutam tuz çözeltisine batırıp tekrar galeta ununa atabilirsiniz: bu şekilde galeta unu daha kalın olur.
- Bir tabağa bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün, ardından köfteleri yağın hafifçe kaplaması için yuvarlayın.
- Bu aşamada pişirme işlemine devam edin. Kaynar yağda klasik kızartmaya alternatif olarak, yiyecekleri geleneksel kızartmayı taklit ederek pişirebilen, ancak bu yöntemle ilişkili olası zararları ortadan kaldıran bir araç olan hava fritözünü kullanmanızı öneririz.
Hava fritözü: bilinmesi gerekenler
Yiyecekleri pişirmek için havayı (yağ değil) kullanan, üzerini gevrek bir kabukla kaplayan, ancak kalbi yumuşak bırakan özel bir araçtır.Bu yöntemin özelliği, içindeki havanın dolaşım hızıdır: yiyecekler, geleneksel kızartma ile elde edilen sonucu simüle ederek eşit şekilde pişirilir.
Böyle bir araç tarafından sunulan avantajlar şunlardır:- Tamamen yağsız veya az yağ ile kızartılabilir.
- Et, balık, sebze ve hatta kek pişirebilirsiniz.
- Klasik kızartmadan çok lezzetli ama kesinlikle daha sağlıklı bir pişirmeyi garanti eder.
- Bu araçla, kaynar yağ kullanımına bağlı riskler ortadan kalkar.
- Havalı fritözlerde ısı çok hızlı arttığı için fırına göre pişirme sürelerini hızlandırır.
- Ortamda kötü koku bırakmaz
Açıkçası sonuç, klasik kızartma ile elde edilenle aynı değil, ancak birçok kişi tadı çok daha iyi buluyor.
- Talimat kitapçığında önerilen talimatları izleyerek cihazı önceden ısıtın (bizim durumumuzda 80 ° C'de 5 dakika).
- Sepeti açın ve patates toplarını yerleştirin. Kapağı kapatın ve 200 °C'de 12 dakika pişirin, köfteleri pişirmenin yarısında çevirin.
Hava fritözüne alternatifler
Alternatif olarak köfteler bir tavada sıvı yağ ile pişirilebilir, yağda kızartılabilir veya 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirilebilir.- Sepeti açın, köfteleri maşayla çıkarın ve hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Patates topları meze olarak takdire şayandır: Onları yoğurt bazlı hassas bir sosla birleştirebilir veya hardal sosuna batırmayı deneyebilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Patates ve Ton Balığı Köfte yemek grubuna ait yiyeceklerdir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif, kolesterol gibi orta miktarlarda bulunur.
Bu Patates ve Ton Balığı Köfte, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklar da dahil olmak üzere çoğu diyet için uygundur.
Gluten ve düşük laktoz içerirler, bu nedenle bu tür intoleranslar için beslenme planlarından çıkarılmalıdırlar.
Lakto-ovo vejetaryen ve vegan felsefesiyle ilgili değiller.
İkinci bir kurs olarak ortalama kısım 150-250 g'dır (yaklaşık 245-405 kcal).
