E320 BÜTİL HİDROKSİYANİZOL (BHA)
Bütillenmiş hidroksianisol ilk sentetik antioksidandır. Bu bileşik, diğer antioksidan katkı maddelerinin eklendiği suda çözünmeyen bir dizi kararlı maddedir.
Butilhidroksianisol keklerde, bisküvilerde, tahıl türevlerinde, soslarda, soslarda ve hazır çorbalarda, kuruyemişlerde, süt tozunda, patates gevreklerinde, gıda tatlandırıcılarında, sakızlarda vb. bulunabilir.
Ayrıca bu katkı maddesinin toksisite derecesi konusunda çelişkili görüşler vardır: bazı bilim adamları, bütil-hidroksianisolün kanserojen veya mutajenik olabileceğini göz ardı etmemişken, diğerleri bu teze itiraz ederek, deneylerin insanlar üzerinde değil, sıçanlar üzerinde gerçekleştirildiğini savunmaktadır. . . . Bununla birlikte, şüpheler devam ediyor: Aslında, bütil hidroksianisolün kan kolesterolü ve lipid seviyelerinin artmasına katkıda bulunduğu ve karaciğerde mide enzimlerinin oluşumunu destekleyerek, D vitamini gibi diğer maddelerin yıkımını hızlandırdığı düşünülmektedir.
Bu katkı maddesi bebek ürünlerine eklenemez ve hamile kadınlar ve hemşireler için de önerilmez.
Bazı yalancı alerjik reaksiyonlar kaydedilmiş olmasına rağmen, kullanılan konsantrasyonlarda şu anda hiçbir olumsuz yan etki bilinmemektedir.
Yüksek konsantrasyonlarda C vitamini ile kombinasyon halinde bütillenmiş hidroksianisol (BHA), hücresel bileşenlere zarar vermekten sorumlu serbest radikaller üretebilir. Bu, AB'yi yakın gelecekte kullanımını sınırlamaya sevk etti.
ADI DOZU: 0.3-0.5 mg/kg vücut ağırlığı (geçici değer).
E321
.jpg)
