"Glisemik indeks", belirli bir gıdanın, saf glikozunki olan standart bir referans değerine göre kan şekerini yükseltme yeteneğini tanımlayan sıfır ile yüz arasında bir değerden başka bir şey değildir. Yanlış anlaşılmasın: glisemik indeksi 35'in altında olan gıdalar düşük Ig olarak kabul edilir (kan şekerinde değişiklik oluşturmazlar); Ig değeri 35 ile 50 arasında olanlar ölçülü, glisemik indeksi 50'nin üzerinde olan besinler ise aşırı cimri tüketilmeli veya kaçınılmalıdır.
Kan şekerinin de dostu olan meyve reyonunda bu dönemde neler buluyoruz? Meyve ne kadar olgunsa şeker oranı ve glisemik indeksi de o kadar artar diyerek başlayalım.Yeşil ışığı olan ve gönül rahatlığıyla yenebilen meyvelerin üstünde.
Sonbahar mevsimi aynı zamanda muz, kivi, ananas ve kestane gibi meyvelerin alışveriş sepetine girdiği ve ortalama glisemik indekse sahip oldukları için ölçülü olarak tüketildiği zamandır. Ancak kuru meyveler için devam edin (tatlandırılmışsa piyasada satılan karışımlar için değil).
Elmalar, turunçgiller ve meyveler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan flavanoller ve flavonoidler açısından zengin besinlerdir.
rustik ve otantik. Cıva düştüğünde birçok müstahzarın kahramanları, neredeyse hepsinin düşük glisemik indeksi olduğu için kan şekerini stabilize etmek için değerli olan baklagillerdir. Sadece bu değil, baklagiller kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürür ve protein açısından zengin olduğundan kas kütlesini korurken kiloyu kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
Bakalım glisemik indeksi düşük baklagiller nelermiş:
- Mercimek: Mercimek lifleri, nişastaların ve karbonhidratların emilme hızını düzenler ve kandaki LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu sayede kalp-damar hastalıkları için tehlikeli olan glisemik piklerden ve diyabetin öncüsü olan insülin direncinden kaçınmak mümkün olur.
- Ceci: Onları eski bir süper yiyecek olarak tanımlayabiliriz. Tüm baklagiller arasında nohut, sağlıklı bir vücudu korumaya yardımcı olmada en uğursuz gibi görünüyor. Kan şekerini uzak tutarlar, her şeyden önce, felç ve kalp krizi riskini artıran bir amino asit olan homosistein düzeylerini önemli ölçüde azaltan makro besinler, magnezyum ve folat bakımından zengindirler. Son olarak, kan dolaşımını iyileştirir.
- Bezelye: Tatlılıkları yanıltıcı olmamalıdır. Aslında bezelye, glisemik indeksi çok düşük olduğu için özellikle tip 2 diyabet hastaları için doğru bir diyet uygulamak isteyenler için oldukça uygun baklagillerdir.
- Fasulye: cannellini fasulyesi, İspanya'dan beyaz, borlotti fasulyesi. Fasulye, yemek sonunda kan şekerindeki artışın korunmasına yardımcı olur.Yalnızca bu değil, aynı zamanda kandaki LDL kolesterol seviyelerini de düşürebilir.
Bahar baklagilleri olmasına rağmen genellikle çorbalarda ve kış çorbalarında tüketilen baklaya dikkat edin: birçok faydalı özelliğe sahip olmalarına rağmen aslında ortalama bir glisemik indeks seviyesine sahiptirler. Bu nedenle ölçülü tüketilmelidirler.
Fazla karbonhidratları ve şekerleri dengelemenin harika bir yolu mu? Pirinç veya makarnayı baklagillerle eşleştirin. Evet, ayrıca kolesterolün etkisini azaltmak için yağlı etlerin garnitür olarak mercimek, nohut, bezelye ve fasulye tüketmek için.
Glisemik artışları yönetmek için yararlı olan sonbahar yiyecekleri arasında endometriozisi kontrol etmeye ve ilişkili ağrıyı azaltmaya yardımcı olan birçok sonbahar yemeği de vardır.
Sebze bahçesi sonbahar mevsiminde cömerttir.Öyleyse hasat neredeyse tamamen düşük glisemik indekse sahiptir.Tablonun kahramanları, olağanüstü besinlerin bir karışımı olan turpgillerdir.Düşük kalori alımına sahiptirler ve potasyum açısından zengindirler. , kalsiyum ve fosfor, A, C ve K vitaminleri. Ayrıca antioksidanların güç merkezi oldukları için uzun ömürlülüğün sırrını da taşırlar.Düşük glisemik indeksli bir diyet uyguluyorsanız, yukarıda listelenen gıdalara yeşil ışık yakabilirsiniz.Bu sebzeler aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmek için en iyi besinler arasındadır.
Kaçınılması gereken tek sonbahar sebzesi, pişmiş patates ve havuç gibi glisemik indeksi çok yüksek olan balkabağıdır.
Soğanların glisemik indeksi de düşüktür. Gerçekte, tek bir soğan yoktur. Birçok soğan çeşidi vardır ve her İtalyan çeşidinin kendine has özellikleri vardır.
Gelecekte, yeni İtalyan gıda etiketleri ve NutrInform Battery adlı bir beslenme logosu sayesinde belirli bir gıdanın hangi ve ne kadar besin içerdiğini bilmek daha kolay olacak.
