Daha doğrusu, bunlar bütün meyvelerdir, bu nedenle hala kapalıdır, Fabaceae familyasına ait otsu bitkinin yeşil, hafif olgunlaşmamış tohumlarını içerir, Cins glisin ve türler maksimum.
Tüm baklagiller gibi soya da IV temel gıda grubunda sınıflandırılır. Üç enerjik makro besin arasında bölünmüş önemli miktarda kalori sağlar; lipid fraksiyonu, mükemmel bir temel omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri yüzdesi (alfa linolenik asit - ALA) ile özellikle ilgi çekicidir; protein içeriği de iyidir, esansiyel amino asitler bakımından zengindir ve kalan kompleks karbonhidratlar sağduyuludur. Edamame'nin diğer çok önemli besin maddeleri şunlardır: çeşitli mineral tuzları, lipo ve suda çözünen vitaminler ve lesitinler ve fitosteroller gibi çeşitli fito elementler.
