genellik
Pirinç unu, sayısız gastronomik uygulama ile iyi bilinen tahılın bir türevidir; daha doğrusu meyvelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir tozdur. Oryza sativa (Aile Poaceae, Cins Oryza, Türler O. Sativa).
Çok benzer görünebilseler de, pirinç unu ve pirinç nişastası aynı ürün DEĞİLDİR Rafine pirinç ununun temelde nişastalı bir bileşime sahip olduğu ve çok düşük protein, lipid ve lif alımına sahip olduğu doğrudur; bununla birlikte, pirinç nişastası tozun - koyulaştırma kapasitesini ve çözünürlüğünü artırmak için - karbonhidrat OLUŞTURMAYAN tüm besin parçalarını parçalayan ve ortadan kaldıran daha fazla parçalanmasıyla elde edilir.
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Batı kültüründe, buğdayla karşılaştırıldığında, pirinç unu, glütenden (oldukça şiddetli ve hızla genişleyen bir "gıda intoleransından sorumlu bir protein) gelen "saflığı" sayesinde giderek daha fazla kullanılıyor olsa bile, kesinlikle sınırlı bir gastronomik kullanıma sahiptir. söz konusu gıdaların bileşimi glütensiz (glütensiz). Aksine, Doğu'da pirinç unu yerel beslenmenin atasını temsil eder ve tatlılar gibi bazı geleneksel tarifleri oluşturmaya gider. mochi ve NS pirinç eriştesi Japonca.
Pirinç unu hamura uygundur: İlk yemeklerde, KİMYASAL mayalı bazı mayalı kekler, bazı bisküviler ve mayasız ekmekler; kızarmış yiyeceklerin unlanmasında ve bazı çorbalar, eşlik eden soslar veya pudingler için koyulaştırılmış olarak fark edilir.
Alice'in Pirinç Unlu Videolu Tariflerini görmek için buraya tıklayın
Beslenme özellikleri
Beyaz pirinç unu, daha çok Akdeniz mutfağının hazırlanmasında kullanılan buğday unundan pek farklı değildir. Farklar şunlardır:
- glüten yokluğu
- Nişastaların protein ve yağlara göre daha yaygın olması
- Daha az nem ve daha fazla enerji alımı
- Daha düşük miktarda diyet lifi
- Fosfor hariç, daha düşük konsantrasyonda mineral tuzlar
- Daha yüksek bir tiamin ve niasin konsantrasyonu (ve daha düşük bir riboflavin).
Pirinç unu, sıklıkla "hafif un" olarak anılsa da, buğday unu veya diğer tahıllarla (bundan önemli bir avantaj elde eden çölyaklar hariç) tamamen karşılaştırılabilir bir sindirim bağlılığına ve besin derinliğine sahiptir.
Pirinçli Köfte - Evde Yapabileceğiniz Tarif
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Diğer Hububat ve Türevleri Amaranth Buğday nişastası Mısır nişastası Pirinç nişastası Modifiye nişasta Yulaf nişastası Bulgur Tam tahıllar Mısır gevreği Krakerler Yulaf kepeği Kepek Cuskus Amaranth unu Yulaf unu Buratto unu Karabuğday unu Mısır unu Mısır unu Darı Arpa unu Kinoa unu (Enkir) ) Pirinç unu Çavdar unu Sorgum unu Un ve irmik Tam buğday unu Manitoba unu Pizza unu Peksimet Fokaccia Fındık Buğday veya buğday Buğday tohumu Yanmış buğday Karabuğday Ekmek çubukları Yulaf sütü Pirinç sütü Mısır Maizena Malt Darı Müsli Arpa Bayat ekmek Mayasız ekmek ve Pide Ekmeği Karasau ekmeği Yumurta makarna Pirinç makarna Kepekli makarna Piadina Küçük yazıldığından Pizza Patlamış mısır Pişmiş ürünler Quinoa Pirinç Basmati pirinci Dönüştürülmüş pirinç Beyaz pirinç Pirinç Kepekli Yarım Haşlanmış Pirinç Şişirilmiş Pirinç Venüs Pirinç Çavdar ve Boynuzlu Çavdar İrmik İrmik Sorgum Spagetti Spelled Teff Tigelle Tritikale DİĞER ÜRÜNLER HUBUBAT VE TÜREVLERİ Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyatlar Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Tarifleri Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
