Bufalo Mozzarella

genellik

Mozzarella terimi, "provola" anlamına gelen "mozzarella" kelimesinden gelmektedir; aslında, başlangıçta provolonun hazırlanmasının bir türevinden başka bir şey değildi.

Başlangıçta, buffalo mozzarella, yayılmasını ve tüketimini birkaç tadımcıyla sınırlayan, ürünün tuhaf tazeliğinin yol açtığı muhafaza ve pazarlama güçlükleri nedeniyle kesinlikle itibarsız bir gıdaydı.

Bufalo mozzarella ile sadece manda sütü ile üretilen ve koruyucu / eşlik eden sıvı içinde pazarlanan taze süzme lor peynirini kastediyoruz; buffalo mozzarella'nın bileşenleri şunlardır: süt, peynir mayası, tuz ve laktik bakteriler.

Organoleptik özellikler