vücudun tüm dokularında ve karın boşluğunda önemli miktarda yağ içerirler. Balık yağının en önemli kaynakları çiftlik somonu ve morina karaciğeridir; ürün, moleküler damıtma ile saflaştırıldıktan sonra tokoferol ile entegre edilir ve jelatin kapaklar veya incilerle çevrelenir. En fazla balık yağı içeren balıklar şunlardır:
- alabalık
- Somon
- sardalya
- sardalya
- ringa
- yılan balıkları
- beyaz yem
- orkinos
- ringa
- Tuna
Bunu biliyor muydun ...
Ringa, sardalye ve diğer irili ufaklı mavi balıklar, morina, somon ve ton balığı omega-3 bakımından en zengin balıklar arasındadır. Ton balığı, köpekbalığı veya mavi köpekbalığı ve kılıç balığı gibi bazı türleri, aynı zamanda poliklorlu bifeniller, dioksinler, cıva ve klordan gibi et toksinlerinde birikme eğiliminde olduklarından, makul miktarlardan daha fazla tüketilmelidir.
Enflamasyonu ve hatta potansiyel olarak kalp hastalığı, kanser ve artrit riskini azaltmaya yardımcı olan omega-3'ler Hem beyaz hem de yağlı balıklar iyi yağsız protein kaynaklarıdır.Beyaz balık yağ asitleri içerir, ancak yalnızca karaciğerde ve daha küçük miktarlarda.
Balık yağı özellikleri için kullanılır:
- hipotigliseridemik ve hipokolesterolemik metabolik ilaçlar;
- antienflamatuvar;
- hipoglisemik ajanlar;
- nöro-koruyucu;
- kalp koruyucu.
Yağlı balık tüketimi, yüksek stres dönemlerinde bile arterleri ve kalbi koruyarak kardiyovasküler hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir. Balık yağı, beyin hücrelerinin nöroinflamasyonu ve nöron ölümünü önleyerek senil bunamaya karşı koruma sağlayabilir.Yağlı balık tüketmek ayrıca ağız ve cilt kanserlerine karşı koruma sağlayabilir.Omega-3 yağ asitlerinin, malign ve malign olmayan hücrelerin büyümesini seçici olarak engellediği gösterilmiştir. normal hücreleri etkilemeyen dozlarda.Gebeliğin son aylarında yağlı balık tüketimi bebeğin duyusal, bilişsel ve motor gelişimini olumlu yönde etkileyebilir.Ayrıca DHA özellikle yaşlılarda görme bozukluklarına karşı endikedir. Bununla birlikte, metabolik düzeyde, günlük 2-4 g balık yağı alımı, kandaki trigliserit konsantrasyonlarını %20'nin üzerinde ve LDL kolesterolünkileri yaklaşık %10-15 oranında azaltmada etkili görünmektedir.
Balık yağı ve nörodejeneratif hastalıklar: hangi bağlantılar?
Birkaç uzmana göre, sürekli balık yağı alımı, Alzheimer veya multipl skleroz gibi hastalıklardan muzdarip hastalarda histolojik lezyonları ve bunun sonucunda bilişsel, anımsatıcı, algısal ve motor işlevlerin bozulmasını azaltacaktır.
, 300 ila 850 mg omega 3 yağ asitlerini içmek için kapsüller veya sıvı çözeltiler, hem eczanelerde, eczanelerde veya süpermarketlerde piyasada kolayca bulunur. Aynı yağ asitlerini zararlı lipoperoksidasyon süreçlerinden korumak için balık yağı takviyeleri, E vitamini gibi antioksidan vitaminlerle zenginleştirilmelidir. Ancak uzmanlar tarafından önerilen doz olarak günde 1-5 g'dır. tercihen yemeklerle birlikte alınır. Genellikle şu şekilde reçete edilirler: lipidemik ve kardiyovasküler metabolik dekompansasyonların tedavisi için günde 5 g, bu nedenle yüksek kolestrol ve trigliserit düzeylerinin varlığında; Enflamatuar hastalıkların tedavisi için günde 3 gr, oksidatif hasarın önlenmesi için günde 1 gr. . Beslenme açısından bakıldığında, yağlı balıklar iyi bir protein ve omega-3 kaynağıdır, ancak ette cıva bulunması nedeniyle büyük balıkları ölçülü olarak tüketmek daha iyidir.
