işkembe nedir
Orası Saçmalık hayvansal kökenli bir besindir; kesilen canavarın beşinci çeyreğinin bir parçasıdır ve özellikle sakatat grubuna aittir.
İşkembe çiğ yenemez ve piyasadaki hemen hemen her zaman kullanıma hazırdır (son pişirme) Kesimden sonra işkembe dikkatlice kazınmalı ve yıkanmalı ve tercihen sıcak suda önceden pişirilmelidir. Herhangi bir tarifi çiğ işkembe ile hazırlamak, iyi temizlenmiş olsa bile, çok uzun pişirme süreleri gerektirir ve iyi bir sonuç elde etme garantisi olmadan.
Birçoğunun inandığının aksine, işkembe yağlı bir yiyecek DEĞİLDİR; kesinlikle basit ve hızlı sindirim tarifleri oluşturmaz, ancak bu genel lipid içeriğinden değil, protein dokularının bileşimi ve yapısından (ayrıca ek bileşenlerden) kaynaklanır.
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Domuz veya sığır işkembesi yenilen tek mide değildir, hatta bazı balıkların işkembeleri bile kayda değer organoleptik ve tat alma özelliklerine sahiptir.Örnekler en azını söylemek gerekirse gösterge niteliğindedir: morina işkembe, ton balığı işkembe, maymunbalığı işkembe, levrek işkembe, orfoz işkembe ve balığı işkembe Açıkça, numuneler hatırı sayılır büyüklükte olmalıdır.
İşkembe üretimi çok özel adımlar izlenerek gerçekleştirilmelidir:
- İç organlarının ayrılması ile hayvanın öldürülmesi ve kesilmesi
- Midenin/midelerin sindirim sisteminin geri kalanından ayrılması
- Mide içeriğinin boşaltılması
- işkembe yıkama
- Mukozanın ayrılması
- Su ve sirke ile yağdan arındırma
- Ön pişirme, soğutma ve olası dondurma
Sonuçta, bir sürü dirsek yağı!
Öte yandan, küçük üretimler düzeyinde değil, endüstriyel ölçekte, ortodoks olmayan "araçların" kullanılmasına da izin verilir. hidrojen peroksit (kumaşın beyazlatılması için hidrojen peroksit) ed sodyum hidroksit (mukozayı iyice yağdan arındırmak için kostik soda), kişisel olarak alakaları ve bağlamdaki zararsızlıkları hakkında bazı şüphelerim olsa bile.
Beslenme özellikleri
İşkembe, biyolojik değeri yüksek proteinler açısından zengin, yağsız bir besindir. Karbonhidrat veya lif içermez ve belirli metabolik hastalıklara (kolesterol ve doymuş yağ asitleri gibi değerlerin eksikliği) karşı diyete uygunluğunu belirlemek için yeterli veri yoktur.İşkembe elbette bir et parçasıdır (veya daha ziyade, beşinci çeyrek) kesinlikle düşük kalorili.
Ayrıca, mineral tuzlar söz konusu olduğunda, işkembe mükemmel miktarlarda demir içerir (demir eksikliği anemisiyle savaşmak ve önlemek için yararlıdır) ve birçok B vitamininin (tiamin, riboflavin ve niasin) mükemmel konsantrasyonlarında eksiklik yoktur.
İşkembe yüksek düzeyde içerebilir pürinler, hiperürisemi ve gut ataklarından muzdarip insanlar için istenmeyen moleküller.
İşkembeye Dayalı Video Tarifler
Aşağıda, işkembe ile "ünlü" risottoyu hazırlamak için de kullanılabilen, soslu hafif ve lezzetli işkembe pişirmek için video tarifi öneriyoruz.
işkembe IŞIK
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Diğer Besinler - Sakatatlı Tatlılar Gıda olarak Karaciğer Sakatat Dil Böbrek İşkembe DİĞER ÜRÜNLER SAATLER Kategoriler Gıda Alkolikler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve tatlı çörek Birinci kurslar İkinci kurslar Sebzeler ve salatalar Tatlılar ve tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Fonksiyonel Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Diyabet Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler İçin Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
-cos-cause-sintomi-e-rimedi.jpg)
