Kaz ciğeri

Kaz ciğeri (evcil kaz), sakatat grubuna giren hayvansal kökenli bir besindir.

Aynı zamanda sakatat, işkembe, domuz kabukları, yiyecek olarak kalp, yiyecek olarak beyin, yiyecek olarak dalak, yiyecek olarak dil, sinirler vb. ürünleri de içeren hayvanın beşinci çeyreğine bakıldığında, karaciğer muhtemelen birdir. İtalya'da ve yurtdışında en çok tüketilen kesim. "Kaz", özellikle "kaz ciğeri" veya yağlı kaz karaciğeri elde etmek için "hayvanları aşırı beslenmeye maruz bırakmanın - onları diyet hepatik steatoz ile hasta etmenin - geleneksel olduğu Fransa'da çok popülerdir. Kaz ciğeri ile, Not: Birçoğu yanlışlıkla kaz ciğeri ve kaz ciğeri eşanlamlı olarak kullanır, ancak birincisi bir malzeme iken, ikincisi gerçek bir reçetedir.