Pinzimonio

Tarihte Pinzimonio

Zaten en eski zamanlarda, pinzimonio çok yaygın bir beslenme uygulamasıydı: büyük servis tepsilerini mükemmel bir şekilde süsleyen en farklı sebzeler tarafından garanti edilen renklerin zaferi.Muhtemelen geçmişte, pinzimonio'nun rolü tamamen dekoratifti, bu nedenle mevcut kullanımdan çok farklı: bugün pinzimonio mükemmel bir meze, hafif ve aynı zamanda iştah açıcı olarak hizmet ediyor.

pinzimoni nedir?

Ne hakkında konuştuğumuzu hala anlamayanlar için pinzimonio, "sızma zeytinyağı", tuz, siyah (veya beyaz) biber ve muhtemelen sirke veya limon (kim sever) karışımından oluşan bir sos anlamına gelir. ) , çiğ sebzelerin daldırılmasından sorumlu dikkatli bir şekilde yıkanır ve ince şeritler veya kübik parçalar halinde kesilir. Bazı ülkelerde klasik pinzimonio daha da lezzetli bir çağrışım kazanır: yağ, tuz ve biber karışımı mayonez veya genellikle maydanozla karıştırılmış yoğurt sosu ile değiştirilir.
Bahsettiğimiz zafer hala duruyor ama geçmişten farklı olarak pinzimonio sadece dekoratif bir işlev üstlenmiyor.

Nasıl hazırlanır

Pinzimonio'nun hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon veya sirke ile sos hazırlanır: her şey bir emülsiyon oluşturacak şekilde kuvvetlice karıştırılır. Sosu hazırladıktan sonra, mevsime göre değişebilen sebzelerle devam ediyoruz: aslında mevsim sebzeleri tercih edilir, bu nedenle pinzimonio taze ve sebzeler gevrek ve aynı zamanda yumuşak ve tatlıdır. .
Sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilir ve her akşam yemeği için bir tane olmak üzere tek bir servis tabağına veya birkaç küçük kaseye yerleştirilir.
Ana sebzelerden üçü havuç, kereviz, rezene, biber ve domates; Hatta bazıları mayonezle hazırlanan alternatif pinzimonio ile iyi giden çiğ kabakları riske atıyor. Taze soğan, enginar kalbi, radicchio ve salatalık da mevsimselliğe açıkça saygı göstererek pinzimonio'nun bir parçası olabilir.

Sebze pinzimonio ile ilgili Video Tarifimizi takip edin



Pinzimonio - hafif, detoksifiye edici ve arındırıcı meze

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

• Video Sayfasına Git
• Videolu Tarifler Bölümüne Git
• youtube'daki videoyu izleyin

Pinzimonio ve mülkiyet

Pinzimonio, ağırlaştırmadan doyurucu olmasının yanı sıra birçok özelliği de gizler:

• Pinzimonio sosu sızma zeytinyağından oluşur (%0,8'i aşmayan asitlik): Bildiğimiz gibi, oleik asit dahil tekli doymamış yağların kaynağıdır. İşte tam da bu nedenle kandaki kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak çok faydalıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hiperkolesterolemiden muzdarip olanlar için "sızma zeytinyağı" önerilir. Karaciğer koruyucu, iltihap önleyici, müshil ve mide ülseri önleyici özellikleri de dikkate alınmalıdır.
• Pinzimonio'nun temel bileşenlerinden biri kerevizdir (Apium graveolenleri), mükemmel idrar söktürücü, ferahlatıcı, aperatif ve sindirim. Ayrıca güçlü remineralize edici, antihipertansif ve hipokolesterolemik etkisi de unutulmamalıdır.
• Havuç (Daucus havuç), pinzimonio'da çok önemli bir rol oynarlar: her şeyden önce bir mineral tuzları ve vitamin madenleridir ve ayrıca şeker rezervlerinde bol miktarda bulunurlar. Havuç ayrıca idrar söktürücü, sindirim ve gaz giderici olarak hatırlanır.
• Rezene (foeniculum vulgare), pinzimonio'da kereviz ve havuç tarafından beklenen sindirim, idrar söktürücü, gaz giderici ve yeniden mineralleştirici eylemleri artırır. Ayrıca rezene, flavonoidler ve fitoöstrojenler açısından zengin olması nedeniyle gut, iştahsızlık, asteni, şişkinlik durumlarında ve kadın adet döngüsünün düzenlenmesinde yardımcı olur. Rezene ile ilişkili karaciğer detoksifikasyon işlevi çok faydalıdır.
• Biber (Trialeurodes vaporariorum), pinzimonio'yu sarı, kırmızı veya yeşil ile süslemenin yanı sıra, güçlü bir antioksidan olan bir C vitamini madenidir. Buna ek olarak biber, sindirim ve mide sindirim uyarıcısı olarak etkisini gösterir. Ne yazık ki biberle ilgili kontrendikasyonlar var: büyük miktarda kapsisin nedeniyle biber sindirilemez olabilir ve mide ülseri veya mide ekşimesi muzdarip olanlar için önerilmez çünkü sindirimi uyararak mide pH'ını asitleştirme eğilimindedir.
• Hatta domates (solanum lycopersicum), güzel kırmızı rengiyle pinzimonio'nun kompozisyonlarını neşelendiriyor: daha doğrusu şekli ve kullanım "pratikliği" için - deyim yerindeyse - domates, tepsilerin gerçekleştirilmesinde klasik domatesin yerini alıyor. Pinzimoni: Likopen açısından zengin olması nedeniyle açıkça antioksidan olan domates, aynı zamanda tükürük ve mide sindirimini uyaran, idrar söktürücü ve kolesterol düşürücü mükemmel bir besindir.Ne yazık ki, domates potansiyel olarak alerjen bir besindir: bu bakımdan, hassas veya alerjisi olan kişiler, alerjiye karşı direnç göstermelidir. pinzimonio'yu parlak bir şekilde neşelendiren kiraz domatesleri.

Özet

Pinzimonio: kavramları düzeltmek için

Pinzimonio: geçmiş ve şimdi arasında Geçmiş: pinzimonio → tamamen dekoratif işlev
Mevcut: pinzimonio → mükemmel meze, hafif ama lezzetli Pinzimonio: soslar Klasik: sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve muhtemelen limon veya sirke
Lezzetli: mayonez ekleyin
Lezzetli: yoğurt ve maydanoz sosu ekleyin Pinzimonio: sebzeler Kesinlikle taze ve mevsiminde:

• Havuç → idrar söktürücü, sindirim ve gaz giderici
• Rezene → sindirim, idrar söktürücü, gaz giderici, hepatoprotektif
• Kereviz → idrar söktürücü, canlandırıcı, aperatif, sindirimi kolaylaştıran, mineralleri yenileyen, antihipertansif ve hipokolestolemik
• Biber → antioksidan, sindirim ve mide sindiriminin uyarıcısı ANCAK sindirilemez (kapsisin) ve mide mukozasını tahriş edicidir
• Domates → antioksidan, sindirim uyarıcı, idrar söktürücü AMA alerjik
• Çiğ kabak → mayonez sos eşliğinde mükemmel
• Taze soğan (her zaman takdir edilmez)
• Enginar kalpleri → mevsiminde
• Kaselerde veya servis tabaklarında servis yapın

Pinzimonio ve mülkiyet

• Sizi ağırlaştırmadan tatmin eder
• Diüretik
• yeniden mineralizasyon
• vitaminleştirici
• Sindirim
• karminatif
• Tekli doymamış yağ kaynağı (sos) → kolesterol, ülser, karaciğer fonksiyonu, bağırsak geçişini kontrol etmek için faydalıdır

Diğer Gıdalar - Sıvı ve katı yağlar Fıstık Ezmesi Kakao Yağı Tereyağı Buğday Tohumu Hayvansal Yağlar Margarin Bitkisel Krem Tropikal Yağlar Kızartma Yağları Bitkisel Yağlar Fıstık Yağı Borage Yağı Kolza Yağı Krill Yağı Haşhaş Tohumu Yağı Tohum Yağı Kabak Avokado yağı Kenevir yağı Aspir yağı Hindistan cevizi yağı Morina karaciğer yağı Buğday tohumu yağı Keten tohumu yağı Macadamia yağı Mısır yağı Badem yağı Fındık yağı Ceviz yağı Zeytinyağı Palm yağı Balık Kolza yağı Pirinç yağı Prina yağı Tohum yağı Soya fasulyesi yağı Üzüm çekirdeği yağı Sızma zeytinyağı Susam tohumu ve susam yağı Domuz yağı DİĞER ÜRÜNLER YAĞLAR VE YAĞLAR Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve Türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler Saniye pi act Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Çölyak hastaları için hafif diyet tarifleri Şeker Hastaları için Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifler Yöresel Tarifler Vegan Tarifler