Etin ortadan kaldırılması ile prensip olarak etten araşidonik asit ve kolesterol alımında bir azalma elde edilir.Korunmuş etin çıkarılması ayrıca güherçile gibi bazı gıda katkı maddelerini ve az ya da çok yağ asidi dilimini azaltır. dolaylı olarak, etin ızgarada pişirilmesi, protein ve yağların karbonizasyon kalıntılarında önemli bir azalma elde edilir.Sebzelerdeki artış, lif, su ve vitamin, mineral ve polifenolik antioksidanlar vb. alımını arttırır.
ve sağlıklı.Aslında, sonuncusu hiçbir durumda yağlı etleri, tütsülenmiş etleri ve sosisleri, yağlı peynirleri ve ızgara etleri içermeyeceği gibi normal kilonun korunmasını teşvik etmeyecektir. gıdaların hayvansal beslenme faktörü kolesteroldür; dinlenmek için:
- araşidonik asit özellikle bazı yağlı tohumlarda çok fazla bulunur;
- Gübre katkısından çok daha tehlikeli olan nitratlar, gübre olarak kullanıldıkları toprakta bol miktarda bulunur;
- doymuş yağlar ve daha kötü hidrojene yağlar (örneğin bazı yağlar ve margarinlerde) bitkisel kaynaklı gıdalarda da bulunur;
- bitkisel gıdalar bile yoğun ve hızlı pişirme ile kavrulabilir.
Bu nedenle, onun sağlıklılığını belirleyen, ait olduğu krallığın değil, gıda türünün (çiğ, işlenmiş, korunmuş vb.) seçimidir.
