Uçucu Yağlar: Nedirler ve Nerede Bulunurlar

moleküler.

Bununla birlikte, biyolojik bir bakış açısından, uçucu yağlar aşağıdakilerle karakterize edilir:

• Belirli hücreler tarafından üretilebilir ve daha sonra dökülebilir veya özel alanlarda toplanabilir (aşağıdaki "Neredeyseler" bölümüne bakın);
• Spesifik organoleptik özellikler;
• - Değişken ölçüde de olsa - bir miktar antimikrobiyal aktiviteye sahiptir.

(narenciye aurantium): acı portakalın sözde uçucu yağı meyvenin kabuğundan çıkarılır; çiçeklerden "neroli" olarak bilinen bir uçucu yağ elde etmek mümkündür; yapraklardan "petit-gren" olarak bilinen bir uçucu yağ elde edilebilir.