Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
"Spirulina" adı, bunun yerine, adından da anlaşılacağı gibi, bir spirali hatırlatan bu "alg" şeklinden türemiştir.
Spirulina'nın yemeklerde kullanımı çok eskidir, aslında Afrika popülasyonlarını beslemek için onu kullanan Romalıların zamanına kadar uzanıyor gibi görünüyor (Spirulina levhası). Bu alg, Kolomb öncesi uygarlıkların diyetinde de mevcuttu (Spirulina maksimumu); bu gelenek, 1500'lerin ilk yıllarında Aztek imparatorluğuna boyun eğdiren İspanyol "fatih" Cortés tarafından geri getirildi.
Spreaker'da dinleyin. , esansiyel amino asitler ve lipidler. İçerdiği yağlar, omega-3'e kıyasla net bir omega-6 prevalansı ve yüksek miktarlarda gama linolenik asit ile mono ve çoklu doymamışlıkların geniş ailesine aittir; bu besinler, birbirleriyle iyi dengelenirlerse, kan kolesterol seviyelerini, trigliseritleri iyileştirebilir, kan basıncını normalleştirebilir, sinirleri kaplayan miyelin kılıflarının oluşumuna katılır ve bağışıklık sisteminin işlevselliğini geliştirir. Not: Bunun gerçekleşmesi için bir beslenme uzmanının yardımıyla kişinin diyetindeki omega6/omega3 oranını dengelemesi tavsiye edilir.
Bununla birlikte, dokosaheksaenoik asit (DHA) ve eikosapentaenoik asit (EPA) konsantrasyonlarına göre 2003 yılında tahmin edilenin aksine - her biri toplam yağ asitlerinin % 2-3'ü olarak tahmin edilmektedir - daha yakın tarihli bir çalışma deniz yosunu bazlı ürünlerin spirulina, DHA ve EPA dahil olmak üzere %0,1'den az saptanabilir miktarlarda omega-3 yağları içerir. Ancak başka bir in vitro çalışma, farklı mikroalg suşlarının EPA ve DHA konsantrasyonunu artırabileceğini belirtmektedir.
Spirulina'da bol miktarda bulunan vitaminler ve benzeri vitamin faktörleri arasında tokoferol, bazı karotenoidler (astaksantin gibi provitaminler A), inositol ve B grubunun birçok vitamini vardır.Ancak, iyot her şeyden önce deniz ürünlerinde bol miktarda bulunan bir elementtir. algler (örneğin fukus ve laminarya).
Başlangıçta inanılanın aksine, tüm bitkiler gibi, spirulina da siyanokobalamin sağlamaz, aksine biyolojik olarak aktif olmayan diğer B12 vitamini - psödovitamina B12 (Coα- [α- (7-adenyl)] - Coβ-siyanokobamid) sağlar. Bilimsel literatür ve 2009 yılında Amerikan Diyetisyenler Derneği tarafından kanıtlandığı gibi, spirulina, diyette bu vitaminin eksikliğini önlemek veya doldurmak için yararlı bir ek veya fonksiyonel bir gıda olarak düşünülmemelidir.
Bazı vitaminler, fikobilinler ve diğer pigmentler (örneğin klorofil) arasındaki birleşim, spirulina'ya kayda değer antioksidan özellikler verir.Bu özellikler sayesinde, söz konusu alg, potansiyel olarak serbest radikallere ve bunların organizmaya verdiği zararlara (erken yaşlanma, nörodejeneratif hastalıklar, bazı kanserler ve aterosklerotik hastalık).
Spirulina bazlı olanlar, sporcular ve ideal kilolarına hızla ulaşmak isteyenler veya "multivitamin-mineral takviyeleri ve sentetik restoratiflere doğal bir alternatif" arayanlar arasında oldukça popülerdir. özellikle yoğun kas çabası sırasında enerji üretimini desteklemek için enzimatik kofaktörler.
Sporcular ayrıca spirulinaya atfedilen değerli antioksidan özelliklerden de yararlanabilirler; fiziksel aktivitenin endojen bertaraf sistemlerini geliştirirken birçok serbest radikal ürettiği bilinmektedir.
Çok yüksek protein içeriği (20-25 gr yağsız ete kıyasla 100 gr gıda başına 65-70 gr), spirulinayı yeterli miktarda almayan nüfus için bile özellikle yararlı ve besleyici bir gıda yapar. amino asitler Temel olanların iyi profili, hayvansal kaynaklı gıdaları tüketmeyen veya başka nedenlerle "yetersiz diyete" sahip kişilerin ihtiyaçlarını karşılamak için geçerli bir yardımı temsil edebilir.
Selülozdan ve mukoprotein türünden yoksun olan spirulina alglerinin hücre duvarı da ona iyi sindirilebilirlik sağlar.
Spirulina'nın iştah kontrolü üzerinde de bir etkisi olduğu görülüyor.Yemeklerden önce alındığında tokluk başlangıcını hızlandırır (muhtemelen besin maddelerinin, özellikle proteinlerin bolluğu ve bunların CCK salgılanması üzerindeki etkisi sayesinde) ve böylece diyet-davranışsal tedavilerde vücut ağırlığının azaltılmasına kadar yer bulabilir.
Spirulina'nın herhangi bir vitamin veya mineral eksikliğini gidererek bulimik krizlerin görünümünü hafifletmeye de yardımcı olabileceğini savunanlar da var. Bununla birlikte, bu hipotezleri haklı çıkarmak için yeterli bilimsel temel olmadığı göz önüne alındığında, bu hipotezler çoğunlukla ticari amaçlar için kullanılır. spirulina'nın vücut ağırlığının kontrolünde faydası.
Tüm bu olumlu özellikleri için spirulina "geleceğin yemeği" lakabını kazanmıştır.
Kjoule
1214
Karbonhidratlar (g)
yağ (g)
Protein (g)
B12 Vitamini (mcg) *
----tiamfenicolo.jpg)
