küçük hindistan cevizi

hindistan cevizi nedir

Nutmeg en çok bilinen ve en çok beğenilen baharatlardan biridir, çünkü karakteristik acı-ekşi tadı süt ve peynir, püre, av eti, soslar, et suları, sebzeler (özellikle ıspanak, kuşkonmaz ve mantar) ve makarnaya dayalı yemeklerle mükemmel uyum sağlar.

botanik notlar

Küçük hindistan cevizi tohumlarından verilir miristik kokular, Moluccas'a özgü, şimdi Endonezya'da, Antiller'de, Malezya'da, Grenada adasında ve çeşitli tropik bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen, yaprak dökmeyen bir ağaç Bu ağacın meyveleri kayısıya benzer bir şekle sahiptir ve bir tohum içerir. - misk benzeri aroması nedeniyle - küçük hindistan cevizi olarak adlandırıldı ve hala biliniyor.

Piyasada hem aromayı dağıtmamak için kullanım anında rendelenecek bütün tohumları hem de organoleptik açıdan daha az değerli olan tozu bulmak mümkündür. Tohumları saran integument çıkarılır ve benzer gastronomik kullanımları olan bir baharat olan gürzü oluşturur.

Sağlık riskleri

2-8 gramdan daha yüksek dozlarda (bireysel hassasiyet, vücut büyüklüğü ve yaşa bağlı olarak), hindistan cevizi ateşe, mide bulantısına, kusmaya, önemli sinirsel heyecana ve hatta ciddi ruhsal rahatsızlıklara neden olur.

Aslında, bu baharatın "monoamin oksidaz (serotonin gibi uyarıcı nörotransmitterlerin bozulmasında rol oynayan enzimler) ve prostaglandinler (inflamatuar yanıtın aracıları) üzerinde inhibe edici bir aktivitesi vardır.

Halüsinojenik etkiler, iki aktif bileşiğin varlığına kadar uzanır: etkileri LSD'ninkine daha yakın olsa bile, kimyasal yapıları sentetik amfetaminlerinkine çok benzeyen miristisin ve elemisin.

Hamilelik sırasında (küçük dozlarda verilir) ve psikotrop ilaçlar (Mono-Amino-Oksidaz İnhibitörleri gibi) alan bireylerde hindistan cevizi kullanımında özellikle dikkatli olunmalıdır.

İyileştirici özellikler

Yüksek dozlarda ortaya çıkan sayısız yan etki nedeniyle, hindistan cevizi modern bitkisel tıpta fazla yer bulamamaktadır.

Bununla birlikte, popüler tıbba göre, baharat - uyarıcı, büzücü, yatıştırıcı ve gaz giderici özelliklerinden dolayı - cinsel iştah da dahil olmak üzere iştah uyarıcı olarak ve yorgunluk ve fiziksel asteniye karşı bir tonik olarak faydalıdır. Aynı zamanda antiseptik özellikleri de açıklar - bağırsak enfeksiyonlarına ve bazı ishal türlerine karşı faydalıdır - hindistan cevizinin gaz giderici etkisi mide ve bağırsaklarda biriken hava için faydalı olmasını sağlar.

Daha fazla bilgi edinmek için okuyun: Herbalist'te Küçük Hindistan Cevizi "

Diğer Yiyecekler - Baharatlar Sarımsak Dereotu Tarçın Kren Köri Daikon Et suyu Küp Tarhun Monosodyum Glutamat Topuz Hindistan cevizi Kekik Biber Karabiber Yeşil Biber Biber Cayenne Biber Biber Biber Maydanoz Biberiye Biberiye Diyet Tuz Tam Tuz İyotlu Tuz Hipozodik Tuz Tuz Pembe Himalaya Tuzu Hardal Tabasco Vanilya Wasabi Zencefil BAHARAT Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler