Günün yemeğini tek bir kelime ile tanımlamam gerekse “incelik” derdim. Yanımda kalın: Domates ve fesleğen sos ile tatlandıracağımız muhteşem ricotta gnocchi ile damağınızı şenlendireceğim. Harika bir izlenim bırakmanıza izin verecek çok hafif, zarif ve hassas bir yemek elde edeceğiz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 133 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yaklaşık 20 gnocchi için
- 250 gr taze ricotta
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 20 gr ekmek kırıntısı
- 20 gr beyaz un tipi 00
sosu için
- 400 gr domates püresi
- 1 diş sarımsak
- Birkaç fesleğen yaprağı
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda güveçler
- Yemek kasigi
- Çamaşır kepçesi
- Rende
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Elek
Hazırlık
- Öncelikle kendinizi domates sosunun hazırlanmasına adayın. Küçük bir tencerede, bir çorba kaşığı yağı ve aromayı bir diş sarımsakla birleştirin. Domates püresini dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra yavaş yavaş yaklaşık on dakika pişirin.
- Bu arada ricotta gnocchi için hamuru hazırlayın ve son derece kadifemsi bir kıvam elde etmek için ricotta'yı elekten geçirin.
Bunu biliyor muydun
Taze ricotta'yı bir süzgeçten eleyerek topaksız, pürüzsüz ve yumuşak bir krema elde etmek için ideal bir yöntemdir. İşlemi hızlandırmak için geleneksel kevgir yerine basit bir sebze değirmeni tercih etmek mümkündür.- Ricotta'ya parmesan peyniri, tuz, karabiber ve bol hindistan cevizi ekleyin. Hamur yumuşak ama yapışkan olmayana kadar ekmek kırıntılarını ve beyaz unu ekleyin. Gerekirse, ideal kıvamı elde edene kadar daha fazla un ekleyin.
- Bir tencereye hafif tuzlu su doldurun ve kaynatın.
- Gnocchi'yi hazırlayın: Bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan bir parça alıp elinizle hafifçe uzamış bir gnocchi elde edene kadar yoğurun.
alternatif fikir
Daha küçük gnocchi elde etmek için hamurun yarısını alıp elinizle yayarak bir ip elde edin ve ardından 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Hamur parçalarını ellerinizin arasında yuvarlayarak küre şekli verin.- İki yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün bir tavada birkaç fesleğen yaprağı ile tatlandırın.
- Gnocchi'yi suya batırın: yüzeye çıktıklarında (birkaç saniye içinde) hazır olurlar. Delikli bir kaşık yardımıyla gnocchileri alıp tavaya alın, sık sık karıştırmaya özen göstererek, ısıyı yükselterek lezzetlenmesini sağlayın.
- Ricotta gnocchi'yi birkaç yaprak taze fesleğen ve rendelenmiş parmesan peyniri ile bitirerek domates sosuyla servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Daha lezzetli bir versiyon için, ricotta gnocchi'yi adaçayı ile tatlandırılmış bir parça tereyağında kızartabilir veya et seviyorsanız, ıspanak kremasında benek şeritleri ile servis edebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ricotta Gnocchi, ilk kurslar grubuna giren bir besindir.
Her şeyden önce lipitler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptirler.
Yağ asitleri esas olarak doymamış, kompleks karbonhidratlardır, peptitler yüksek ve orta biyolojik değere sahiptir.
Kolesterol içeriği önemlidir; lifler azdır.
Ricotta Gnocchi'ninki, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklar için diyete de uygun bir reçetedir.
Gluten ve laktoz içerir.
Vejetaryen felsefesine uygundur ama vegan felsefesine uygun değildir.
Ortalama porsiyon 200-300g (265-400kcal) civarındadır.
