Biliyorsunuz çocuklar, dün gece annem bana bir buket çiçek geldiğini söyledi! Çiçekler? Benim için? Vay canına: İnanmak istemedim aslında şüphelenmekte haklıymışım. Bir buket çiçekti, evet, ama balkabağı!!! Tamam, sadece düşünce, değil mi? Olumlu olana bakalım: İçimi doldurmak için ideal olan yaklaşık on adet taze kabak çiçeğim var.Ricotta, yoğurt ve kabak ile güzel ve narin bir dolgu yapardım: Bu tarifi benimle hazırlamak ister misin? Neye ihtiyaç olduğunu birlikte öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 107 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kabak çiçekleri için
- yaklaşık on kabak çiçeği
- bir avuç roket
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr susam tohumu
- 200 gr kabak
- 100 gr Yunan yoğurdu
- 100 gr taze ricotta
Fırçalamak
- 40 gr (1 orta boy) yumurta akı
- yeteri kadar susam
- bir tutam tuz
- bir tutam biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çakı
- Kurutma kâğıdı
- tas
- Pişirme kabı
- Ahşap kepçe
- daldırma karıştırıcı
- Fırın tepsisi
- Sac à poche (isteğe bağlı)
- Makas
Hazırlık
- Kabakları yıkayın, uçlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin: bir tavada yağ, tuz ve karabiber serperek yaklaşık on dakika soteleyin.
- Kabak çiçeklerini elinizle nazikçe açarak temizleyin: ortadaki dişi çıkarın ve tatlı su ile yıkayın. Kabak çiçeklerini emici kağıt veya yumuşak bir bezle silin.
- Bu arada kabaklar yumuşamış olacaktır. Daha sonra bunları bir daldırma blenderine dökün ve bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.
- Bir kaseye ricotta peyniri, Yunan yoğurdu (%0 yağ), kabak püresi, susam ve doğranmış rokayı dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı bir hamur torbasına dökün ve kabak çiçeklerini doldurun.
- Yumurtanın sarısını beyazından ayırmaya özen göstererek yumurtanın beyazını çatalla hafifçe çırpın ve tüm kabak çiçeklerinin yüzeyini fırçalayın: bu şekilde kabak çiçekleri gevrek kalacaktır.
- Ricotta karışımının bir kısmını fırın tepsisine yayın: Üzerine yumurta akı sürülmüş kabak çiçeklerini koyun, üzerine biraz susam serpin.
doğru fikir
Üzerini kahverengileştirmek için biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ile kabak çiçekleri serpebilirsiniz.- Tavayı 180 ° C'de, yüzeyi altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dumanı tüten kabak çiçeklerini, belki taze roka ile birlikte servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve işte bana verilen bir demet çiçek nasıl "geri dönüştürülür" (deyim yerindeyse). Kızarmış olanlara mükemmel bir alternatif, fırında pişirilen kabak çiçeği dolmaları, belki de iyi bir şirkette tadını çıkarabileceğiniz zarif ve çok narin bir mezedir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fırında pişirilen kabak dolmaları, kullanıma göre meze ya da yemek niteliğinde olup, biyolojik değeri yüksek proteinler ve lipidlerden elde edilen önemli miktarda enerji sağlarlar. Pişmiş kabak dolmasının ortalama porsiyonu yemekteki rolüne bağlı olarak 100-300 gr (110-330 kcal)'dir.
