Mozzarella domatesi uzaktan görünce kıvılcım hemen patladı. Bunlar bir araya geldi ve mükemmel bir çift oldular, bir daha asla ayrılmamak için tek bir kucaklamada birleştiler. O günden bugüne meşhur caprese doğdu, bugün özellikle sıcak yaz günlerine uygun bir meze ya da tek yemek haline geldi.Bugün domates mozzarella ile alışılmadık bir fesleğen kombinasyonuna eşlik eden bu harika yemeğe bir değişiklik yapmak istiyorum. dondurma. ne olduğunu.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 151 KCal Kalori
-
Malzemeler
Caprese salatası için
- 250 gr inek sütü mozzarella veya manda mozzarella
- 300 gr bakır domates veya kiraz domates
- bir tutam tuz
- q.s. biber
- 1 çay kaşığı kekik
- bir tutam balzamik sirke sır
Fesleğenli dondurma için
- 20 gr çam fıstığı
- 20 ml sızma zeytinyağı
- 100 gr taze krema
- 4 gr tuz
- 35 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 35 gr fesleğen yaprağı
- 150 ml süt
- isteğe bağlı: 2 g Aglumix
İhtiyac duyulan malzemeler
- daldırma karıştırıcı
- Dondurma Makinesi
- Coppapasta
- Keskin bıçak
- Gıda kesme tahtası
- Küçük kase
- Servis tabağı
Hazırlık
- Fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın.
- Çam fıstıklarını yağ veya başka baharatlar eklemeden bir tavada kızartın: bu işlem çam fıstığının aromasını arttırmak için önemlidir.
- Bu yüzden süt, taze krema, fesleğen yaprağı, tuz, kavrulmuş çam fıstığı, yağ ve rendelenmiş parmesanı yüksek kenarlı bir kaba dökerek fesleğenli dondurmanın tabanını hazırlayın. 2 g Aglumix® kütlesine ekleyin: Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, keçiboynuzu tohumu zamkı ve guar zamkından oluşan, dondurma için stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak işlev görebilen bir tozdur. kitleye, bu ürün dondurmanın kremalılığını ve yapısını iyileştirir, donmuş kristallerin oluşumunu engeller.
doğru fikir
Fesleğenli dondurmanın yeşil rengini arttırmak için karışıma birkaç damla klorofil veya diğer doğal boyalar eklenebilir.- Karıştırıcıyı sıvıya daldırın ve krema elde edene kadar her şeyi karıştırın.
- Karışımı dondurma makinesine dökün ve doğru kıvam elde edilene kadar kremaya devam edin: yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Bu sırada domatesleri (veya çeri domatesleri) yıkayın, kurutun ve küp şeklinde doğrayın.Her şeyi bir kaseye dökün, çiseleyen sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile baharatlayın.
- Mozzarella peyniri bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve pasta kesici ile mükemmel diskler yapın.
- Hamur halkasına bir mozzarella diski yerleştirin, doğranmış domateslerle kaplayın ve bu şekilde mozzarella ve domatesleri değiştirerek kalıbın kenarına kadar ilerleyin.
- Hamur halkalarını nazikçe çıkarın: alışılmıştan farklı ve estetik açıdan çok davetkar bir "kaprese salatası" elde edeceksiniz.
- Balzamik sır ile istediğiniz gibi süsleyin.
- Dondurma hazır olduğunda biraz top hazırlayın (belki dondurma porsiyonlayıcısını kullanarak) ve caprese salatasına eşlik edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Fesleğenli dondurma ile akıllı bir kombinasyonla daha da taze hale getirilen bu tuhaf caprese'yi karakterize eden üç unsur, incelik ve zarafet dokunuşudur.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fesleğenli dondurmalı caprese salatası hem meze hem de yemek olarak yenebilen bir yemektir (tek yemek olarak beslenme dengesizliğine neden olur) orta kalorili Biyolojik değeri yüksek proteinler, tekli ve çoklu doymamış yağlar ve düşük karbonhidratlar; kolesterol orta düzeydedir.Fesleğenli dondurmalı Caprese salatasının ortalama porsiyonu, atfedilen role bağlı olarak yaklaşık 100-200 gr (150-300 kcal) civarındadır.
