Sizi bilmem ama ben karidesli ve kabaklı risotto yediğimde hiçbir zaman tam olarak tatmin olmuyorum: Çevremde tattıklarım tarifsiz bir tada sahipler ve karidesler görülmüyor ve duyulmuyor! Bazı risottolar daha sonra tereyağı veya süper baharatlıdır (ve bilirsiniz, baharatlar lezzeti kaplar)! Kısacası, size çok kişisel Karidesli ve Kabaklı risottomu sunmaya karar verdim: Yağlar ve baharatlarla aşılmasa da lezzetin bir zaferi olacağını garanti ederim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 171 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr pirinç
- 200 gr karides
- 300 gr kabak
- 1 dal maydanoz
- Yarım bardak brendi
- Q.b. biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Ev yapımı yemek: 30 gr sebze küpü
İhtiyac duyulan malzemeler
- güveç
- kepçe
- Tahta kaşık
- karıştırıcı
Hazırlık
- Kabakları temizleyip yıkayın, uç kısımlarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye birkaç yemek kaşığı sıvı yağ koyup küp küp doğranmış kabakları 5 dakika soteleyin.
- Bu arada karidesleri temizleyin: bacakları ve kabuğu çıkarın. Hafif bir baskı uygulayarak, kırmamaya özen göstererek, bağırsak ipliğini çıkarmak için onları sırtlarından kesin.
- Bir tencereyi bol su ile kaynatın ve bir kaşık dolusu ev yapımı sebzeli küp krema ile tatlandırın. Kremanın içindeki sebze küpü doğru lezzeti vereceği için tuz ilave etmenize gerek yoktur. Alternatif olarak, muhallebi somununu doğrudan kabaklara ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Et suyunu daha da tatlandırmak için suyu ve sebze küpünü karides artıkları ile kaynatmak mümkündür: bu şekilde bir çeşit hızlı balık suyu elde etmiş olursunuz.- Pirinci kabaklara ekleyin ve sık sık çevirmeye özen göstererek birkaç dakika yüksek ateşte kızartın.
- Brendi ile deglaze edin ve hazırlanan et suyu ile yavaş yavaş ve azar azar nemlendirin. Tencereyi kapakla kapatın, ısıyı azaltın, hafif bir kaynamaya dikkat edin. Nişastanın tanelerden ayrılmasını kolaylaştırmak için pirinci sık sık karıştırın.Pakette tavsiye edilen süreye göre pirinci 12-13 dakika pişirin.
- Bu arada (çiğ) karideslerin bir kısmını bir karıştırıcıda karıştırın ve kalan karidesleri birkaç dakika et suyuna daldırın. Haşlanmış karidesleri süzün ve bir kenara koyun. Alternatif olarak, karidesleri risotto ile birlikte pişirin, pişirme bitiminden 4-5 dakika önce eklemeye özen gösterin.
Bunu biliyor muydun
Daha lezzetli olması için karidesleri haşlamak yerine tavada sotelemeniz tavsiye edilir.
Risottoyu daha baharatlı hale getirmek için sıcak suda eritilmiş bir çay kaşığı safran tozu ekleyin.- Risotto pişmeden beş dakika önce karıştırılmış çiğ karidesleri ekleyin ve hızlıca karıştırın. Biraz biber öğütün, kıyılmış maydanozla tatlandırın ve tüm malzemeleri karıştırmak için tahta kaşıkla karıştırın.
- Buharda pişirilen risottoyu servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ah, bu beni tamamen tatmin eden bir karidesli risotto: tüm tatlar vurgulanmış ve ayrıca görünüm gerçekten davetkar! , ben yüz binim!
Ayrıca Karidesli ve Kabaklı Basmati Pilavını da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Karidesli ve Kabaklı Risotto, karbonhidratlara atfedilebilen bir kalori prevalansı, ardından proteinler (çoğunlukla yüksek biyolojik değere sahip) ve son olarak lipidler ile çok enerjik olmayan bir ilk yemektir; yağ asitlerinin parçalanması tekli doymamış lehinedir. Kolesterol var ama aşırı değil ve lif yetersiz.
Karidesli ve Kabaklı Risotto, vegan ve vejeteryan diyetleri için uygun değildir; bunun yerine laktoz intoleransı ve çölyak hastalığı için diyete uygundur.Ayrıca, uygun porsiyonlarla, aşırı kilolu deneklerin, hipertrigliseridemik ve diyabetiklerin diyetinde geçerli bir alternatifi temsil edebilir.
Risottonun pirincin ağırlığının %200'üne eşit veya daha fazla miktarda su emdiği göz önünde bulundurulursa, ancak hem kabakların hem de karideslerin pişirme sırasında önemli ölçüde dehidrasyona maruz kaldığını hatırlayarak, ham bileşenlerin ortalama kısmı yaklaşık olabilir. 200 gr (340 kcal).
