Bugün badem granita, Sicilya geleneğinin bir klasiği. Ancak hala hararetli bir tartışma var: Orijinal tarifin kökeni Messina, Syracuse veya Catania'dan mı geliyor? Gerçek Sicilya granitası bir çubuk bademle mi, badem sütüyle mi yoksa badem şurubu ile mi hazırlanır? Ben Sicilyalıyım, yani ben Size Gerçek Tarifin ne olduğunu gerçekten söyleyemem. Bu yüzden, size çok kişisel (ve şüpheli) versiyonumu sunma özgürlüğüne sahibim. Ve onu keşfetmek istiyorsanız, bu videoyu izleyin.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 46 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 750 ml su
- 70 gr şeker
- 180 ml badem şurubu (%65 şeker)
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Yemek kasigi
- Dondurma Makinesi
Hazırlık
- Bir tencereye yaklaşık 200 ml su dökün, kaynatın, ardından şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şurubu soğumaya bırakın.
- Badem şurubunu kalan soğuk su ve önceden hazırlanmış soğuk su ve şeker şurubu ile karıştırın.
- Karışımı dondurma makinesine dökün ve 25-30 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Dondurma makinesine alternatif olarak karışımı ateşe dayanıklı bir tepsiye dökün ve dondurucuya koyun, her 15-20 dakikada bir karıştırmaya özen göstererek iri buz kristallerini kırın: granita 4-5 saat içinde hazır olacaktır.
Bunu biliyor muydun
Bazı tarifler badem şurubuna alternatif olarak badem sütünün kullanılmasını sağlar: bu durumda şeker dozunun arttırılması gerekecektir.
Diğer tarifler ise şurup ve badem sütüne alternatif olarak bir çubuk badem ezmesini suda çözmeyi önerir.
Granitlerin şeker dozunun %20 ile %24 arasında olması gerektiğini kısaca hatırlayalım.Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu granitayı gerçekten sevdiğimi itiraf ediyorum ve umarım siz de beğenmişsinizdir. Bunun orijinal tarifi olmadığı gerçeğini tekrar ediyorum, ama eğer birisi varsa, onu incelemekten ve evde denemekten mutlu olacağım!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Badem Granita, her şeyden önce karbonhidratlar tarafından sağlanan, az miktarda lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan düşük enerji alımı ile karakterize edilen tatlı bir besindir.
Karbonhidratlar temel olarak basit tiptedir (sakaroz), kolesterol yoktur ve lifler önemsizdir.
Badem Granita, herhangi bir diyete uygun bir besindir, ancak diyabet (tip 2 mellitus) ve / veya hipertrigliseridemiden muzdarip kişilerde daha fazla dikkat gerektirir.
Gluten intoleransı olmayan kişiler (şurubu eser miktarda içermediğinden emin olarak) ve laktozlu olanlar tarafından iyi tolere edilir.Hem vegan hem de lakto-ovo vejetaryen diyetinin bir parçasıdır.
Badem Granita'nın ortalama kısmı yaklaşık 200g'dir (90 kcal).
